食品安全管理师二级技师-食品销售 详细题库

食品、食品添加剂、食品相关产品的标签标识标准 题目预览

• 第 1 题 单选题
  根据食品安全国家标准，预包装食品标签上应当标注的内容不包括（ ）。
  • A. 生产日期和保质期
  • B. 食品生产许可证编号
  • C. 食用方法的具体烹饪步骤
  • D. 产品标准代号
  解析：根据《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718），预包装食品标签应当标注生产日期、保质期、生产许可证编号、产品标准代号等。食用方法属于推荐性标示内容，并非所有预包装食品都必须标注具体烹饪步骤，因此C项不属于必须标注的内容。
• 第 2 题 单选题
  食品添加剂标签上应当标注“食品添加剂”字样，并标注（ ）。
  • A. 使用范围和使用量
  • B. 生产企业的广告语
  • C. 消费者的评价信息
  • D. 销售区域的邮政编码
  解析：根据《食品安全国家标准 食品添加剂标识通则》（GB 29924），食品添加剂标签应当标注“食品添加剂”字样，并标明使用范围、使用量或最大使用量等信息，以指导使用者正确使用。因此A项正确。
• 第 3 题 单选题
  食品相关产品标签中，对于接触食品的包装材料，若标注“食品接触用”等类似用语，其目的是（ ）。
  • A. 提高产品售价
  • B. 表明产品可用于接触食品
  • C. 替代产品合格证明
  • D. 说明产品可食用
  解析：食品相关产品标签标注“食品接触用”等用语，是为了表明该产品符合食品安全国家标准，可以用于接触食品，并非说明产品可食用，也不能替代产品合格证明。因此B项正确。
• 第 4 题 单选题
  进口预包装食品的中文标签应当（ ）。
  • A. 由境外生产企业直接印制在包装上
  • B. 在入境前已加贴完毕且不可更改
  • C. 符合我国法律法规和食品安全国家标准的要求
  • D. 仅需标注原产国文字即可
  解析：根据《中华人民共和国食品安全法》及GB 7718，进口预包装食品应当有中文标签，且标签应当符合我国法律法规和食品安全国家标准的要求。中文标签可以在入境前加贴，也可以经检验合格后在境内加贴，因此C项正确。
• 第 5 题 判断题
  预包装食品标签可以使用虚假、夸大、易使消费者误解的文字或图形介绍食品。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：根据GB 7718，预包装食品标签不得使用虚假、夸大、易使消费者误解的文字或图形介绍食品，因此该说法错误。
• 第 6 题 判断题
  食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，容易辨识，不得含有虚假、夸大内容。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：根据《中华人民共和国食品安全法》和GB 29924，食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，容易辨识，不得含有虚假、夸大内容，因此该说法正确。
• 第 7 题 多选题
  根据食品安全国家标准，预包装食品标签应当标注的内容包括（ ）。
  • A. 食品名称
  • B. 配料表
  • C. 生产日期和保质期
  • D. 生产者的名称、地址和联系方式
  • E. 法定代表人的个人简历
  解析：根据GB 7718，预包装食品标签应当标注食品名称、配料表、生产日期和保质期、生产者的名称地址和联系方式等内容。法定代表人的个人简历不属于标签应标注内容，因此E项错误，正确答案为ABCD。
• 第 8 题 多选题
  关于食品相关产品标签标识，下列说法正确的有（ ）。
  • A. 应当标注产品名称
  • B. 应当标注生产者的名称和地址
  • C. 应当标注产品执行标准
  • D. 应当标注“食品接触用”等类似用语
  • E. 应当标注销售人员的姓名
  解析：食品相关产品标签标识应当标注产品名称、生产者名称和地址、产品执行标准以及“食品接触用”等类似用语，以保障消费者知情权和食品安全。销售人员的姓名不属于标签必标内容，因此E项错误，正确答案为ABCD。