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食品安全法律法规和标准对进货查验记录内容和保存的要求 题目预览

• 第 1 题 单选题
  根据食品安全法律法规和标准，进货查验记录应当如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（ ）。
  • A. 三个月
  • B. 六个月
  • C. 十二个月
  • D. 二十四个月
  解析：食品安全法规定，进货查验记录和相关凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
• 第 2 题 单选题
  食品经营企业采购食品时，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明，对无法提供合格证明的食品，应当（ ）。
  • A. 按照食品安全标准进行检验合格后方可采购
  • B. 经企业负责人批准后直接采购
  • C. 要求供货者补交合格证明后即可采购
  • D. 在记录中注明情况后直接采购
  解析：食品安全法规定，食品经营者采购食品应当查验合格证明；对无法提供合格证明的食品，应当按照食品安全标准进行检验合格后方可采购。
• 第 3 题 单选题
  进货查验记录中，对于实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验记录，但各门店应当（ ）。
  • A. 自行重新查验并记录
  • B. 留存统一配送的票据和凭证
  • C. 不再保存任何查验资料
  • D. 仅记录配送数量
  解析：实行统一配送经营方式的食品经营企业，企业总部统一查验并记录后，各门店应当留存统一配送的票据和凭证，确保可追溯。
• 第 4 题 单选题
  食品经营者未按规定建立并遵守进货查验记录制度，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（ ）罚款。
  • A. 一千元以上五千元以下
  • B. 二千元以上一万元以下
  • C. 五千元以上五万元以下
  • D. 一万元以上十万元以下
  解析：食品安全法规定，未按规定建立并遵守进货查验记录制度等，责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
• 第 5 题 判断题
  进货查验记录应当真实、准确、完整，记录内容可以事后根据记忆补记，不必在进货时同步填写。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：进货查验记录应当在进货查验时同步如实记录，确保真实、准确、完整，不得事后凭记忆补记。
• 第 6 题 判断题
  食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明，并保存相关凭证。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：食品安全法规定，食品经营者采购食品应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明，并保存相关凭证。
• 第 7 题 多选题
  根据食品安全法律法规和标准，进货查验记录的内容应当包括下列哪些项目（ ）。
  • A. 食品的名称、规格、数量
  • B. 生产日期或者生产批号、保质期
  • C. 供货者名称、地址、联系方式
  • D. 食品的销售价格和促销方式
  • E. 进货日期
  解析：食品安全法规定，进货查验记录应当包括食品名称、规格、数量、生产日期或批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，销售价格和促销方式不属于法定记录内容。
• 第 8 题 多选题
  关于进货查验记录和凭证的保存要求，下列说法正确的有（ ）。
  • A. 记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月
  • B. 没有明确保质期的，保存期限不得少于二年
  • C. 保存期限可以由经营者自行决定，法律无强制要求
  • D. 记录和凭证应当妥善保存，以备查验
  • E. 保存期限只需保存至食品售完为止
  解析：食品安全法规定，进货查验记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年，并应妥善保存以备查验。