食品安全管理师一级高级技师-食品销售 详细题库

《中华人民共和国反食品浪费法》相关知识。 题目预览

• 第 1 题 单选题
  根据《中华人民共和国反食品浪费法》，食品生产经营者应当采取措施，防止食品浪费，对于临近保质期的食品，应当（ ）。
  • A. 直接丢弃处理
  • B. 分类管理并作特别标示或集中陈列出售
  • C. 降价销售但无需标示
  • D. 捐赠给福利机构后即可不再管理
  解析：《反食品浪费法》第十二条规定，超市、商场等食品经营者应当对其经营的食品加强日常检查，对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售。
• 第 2 题 单选题
  《中华人民共和国反食品浪费法》规定，餐饮服务经营者诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费的，由县级以上地方人民政府市场监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（ ）罚款。
  • A. 一千元以上五千元以下
  • B. 二千元以上一万元以下
  • C. 一千元以上一万元以下
  • D. 五千元以上五万元以下
  解析：《反食品浪费法》第二十八条规定，餐饮服务经营者诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费的，责令改正，给予警告；拒不改正的，处一千元以上一万元以下罚款。
• 第 3 题 单选题
  《中华人民共和国反食品浪费法》确立的食品浪费定义是指对（ ）不合理利用，导致食品数量减少或者质量下降等行为。
  • A. 可安全食用或者饮用的食品未能按照其功能目的
  • B. 所有食品未能按照其功能目的
  • C. 超过保质期的食品未能按照其功能目的
  • D. 食品生产原料未能按照其功能目的
  解析：《反食品浪费法》第二条规定，食品浪费是指对可安全食用或者饮用的食品未能按照其功能目的合理利用，包括废弃、因不合理利用导致食品数量减少或者质量下降等。
• 第 4 题 单选题
  根据《中华人民共和国反食品浪费法》，学校、幼儿园等教育机构应当建立防止食品浪费的（ ），加强食堂管理，培养学生的节约习惯。
  • A. 奖惩制度
  • B. 监督检查制度
  • C. 考核评价制度
  • D. 管理制度
  解析：《反食品浪费法》第八条规定，学校、幼儿园等教育机构应当建立防止食品浪费的管理制度，加强食堂管理，对学生进行节约教育。
• 第 5 题 判断题
  《中华人民共和国反食品浪费法》规定，个人应当树立文明、健康、理性、绿色的消费理念，外出就餐时根据个人健康状况、饮食习惯和用餐需求合理点餐、取餐。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：该表述符合《反食品浪费法》第七条关于个人应当树立正确消费理念、合理点餐取餐的规定。
• 第 6 题 判断题
  《中华人民共和国反食品浪费法》仅适用于餐饮服务环节，不适用于食品生产和食品销售环节。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：《反食品浪费法》适用于食品生产经营全链条，包括食品生产、加工、销售、餐饮服务等环节，并非仅适用于餐饮服务环节。
• 第 7 题 多选题
  根据《中华人民共和国反食品浪费法》，以下属于食品生产经营者防止食品浪费义务的有（ ）。
  • A. 建立健全食品采购、储存、加工管理制度
  • B. 对临近保质期的食品分类管理并作特别标示
  • C. 诱导消费者超量点餐以增加营业收入
  • D. 对超过保质期的食品进行无害化处理或销毁
  • E. 将可安全食用的食品随意丢弃
  解析：《反食品浪费法》第十一条、第十二条等规定，食品生产经营者应建立健全相关管理制度，对临近保质期食品分类管理，对超过保质期食品进行无害化处理或销毁；诱导超量点餐和随意丢弃可安全食用食品均属违法行为。
• 第 8 题 多选题
  《中华人民共和国反食品浪费法》规定的反食品浪费工作应遵循的原则包括（ ）。
  • A. 政府主导
  • B. 部门监管
  • C. 行业自律
  • D. 公众参与
  • E. 只靠企业自觉
  解析：《反食品浪费法》第四条规定，反食品浪费工作应当遵循政府主导、部门监管、行业自律、公众参与、社会监督的原则，故只靠企业自觉的说法错误。