食品安全管理师一级高级技师-食品销售 详细题库

食品安全事故应急演练的内容和方法 题目预览

• 第 1 题 单选题
  食品安全事故应急演练中，用于明确各部门职责分工、指挥关系和信息报告路径的内容模块是（ ）。
  • A. 应急组织指挥体系模块
  • B. 现场调查处置模块
  • C. 食品溯源与召回模块
  • D. 信息发布与舆情应对模块
  解析：应急组织指挥体系模块主要解决“谁来指挥、谁来配合、如何报告”的问题，明确各部门职责分工、指挥关系和信息报告路径，是演练的基础性内容模块。
• 第 2 题 单选题
  应急演练中模拟事故发生后对可疑食品、原料、工具及环境样品进行采集和实验室检测，属于（ ）。
  • A. 医疗救治模块
  • B. 现场调查与采样检测模块
  • C. 应急终止模块
  • D. 后勤保障模块
  解析：现场调查与采样检测模块要求演练人员开展流行病学调查、现场卫生学调查以及样品采集和实验室检测，以查明事故原因和可疑食品。
• 第 3 题 单选题
  在食品安全事故应急演练中，模拟对已售出或库存的问题食品进行下架、封存和召回，主要检验的是（ ）。
  • A. 应急响应启动模块
  • B. 善后处理模块
  • C. 食品召回与处置模块
  • D. 演练评估模块
  解析：食品召回与处置模块重点检验企业或监管部门对问题食品实施停止销售、下架封存、召回和无害化处理的能力，防止危害扩大。
• 第 4 题 单选题
  应急演练结束后，对演练准备、组织实施、应急能力和存在问题进行系统总结，并提出改进措施，这一内容模块是（ ）。
  • A. 信息报告模块
  • B. 应急保障模块
  • C. 现场控制模块
  • D. 演练评估与总结模块
  解析：演练评估与总结模块是在演练结束后，对演练全过程进行评价，总结经验和不足，提出整改措施，以持续改进食品安全事故应急处置能力。
• 第 5 题 判断题
  应急演练内容模块中的医疗救治模块主要检验对事故受害人员的现场急救、转运和医院救治衔接能力。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：医疗救治模块确实以保障受害人员生命安全为目标，检验现场急救、转运和医疗机构救治衔接等环节的应急能力，该说法正确。
• 第 6 题 判断题
  应急演练中信息发布与舆情应对模块只需演练如何封锁消息，不需要演练统一对外发布信息。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：信息发布与舆情应对模块要求演练及时、准确、统一对外发布事故信息，回应社会关切，正确引导舆论，而不是封锁消息，该说法错误。
• 第 7 题 多选题
  食品安全事故应急演练的应急响应与指挥协调模块通常包括的内容有（ ）。
  • A. 接报与初步核实
  • B. 响应级别判定与启动
  • C. 现场指挥部的设立与运行
  • D. 事故原因实验室确证
  • E. 部门间信息通报与协调联动
  解析：应急响应与指挥协调模块包括接报核实、响应级别判定与启动、现场指挥部设立运行以及部门间信息通报与协调联动；事故原因实验室确证属于现场调查与采样检测模块的内容。
• 第 8 题 多选题
  食品安全事故应急演练中现场调查处置模块的主要内容有（ ）。
  • A. 流行病学调查
  • B. 现场卫生学调查
  • C. 可疑食品及环境样品采集
  • D. 受害人员医疗救治
  • E. 现场临时控制措施
  解析：现场调查处置模块包括流行病学调查、现场卫生学调查、样品采集和现场临时控制措施等；受害人员医疗救治属于医疗救治模块的内容。