食品安全管理师一级高级技师-食品销售 详细题库

食品安全法律法规和标准对食品安全事故处理的要求 题目预览

• 第 1 题 单选题
  根据食品安全法及其实施条例，食品生产经营者发生食品安全事故的，应当立即予以处置，防止事故扩大，并在（ ）小时内向事故发生地县级人民政府食品安全监督管理部门和卫生行政部门报告。
  • A. 1
  • B. 2
  • C. 3
  • D. 4
  解析：食品安全法规定，发生食品安全事故的单位应当立即予以处置，防止事故扩大，并在2小时内向事故发生地县级人民政府食品安全监督管理部门和卫生行政部门报告。
• 第 2 题 单选题
  食品安全事故发生后，食品生产经营者应当对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，立即采取（ ）等控制措施，防止事故扩大。
  • A. 封存
  • B. 销毁
  • C. 转移
  • D. 降价销售
  解析：食品安全法规定，事故单位应当封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，防止事故扩大，并配合调查。
• 第 3 题 单选题
  食品安全监督管理部门接到食品安全事故报告后，应当立即会同有关部门进行调查处理，并采取相应措施，防止或者减轻社会危害。事故调查应当查明事故发生的（ ），认定事故责任。
  • A. 经过和原因
  • B. 时间
  • C. 地点
  • D. 人员
  解析：食品安全法规定，事故调查应当查明事故发生的经过和原因，认定事故责任。
• 第 4 题 单选题
  根据食品安全法，发生食品安全事故，食品生产经营者未依照规定报告或者隐匿、伪造、毁灭有关证据的，由有关主管部门按照各自职责分工责令改正，给予警告；情节严重的，责令停产停业，直至由（ ）吊销许可证。
  • A. 原发证部门
  • B. 公安机关
  • C. 卫生行政部门
  • D. 工商行政管理部门
  解析：食品安全法规定，食品生产经营者未按规定报告或者隐匿、伪造、毁灭有关证据的，情节严重的，责令停产停业，直至由原发证部门吊销许可证。
• 第 5 题 判断题
  食品安全事故发生后，任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：食品安全法规定，任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。该表述正确。
• 第 6 题 判断题
  食品安全事故调查部门有权向有关单位和个人了解与事故有关的情况，并要求提供相关资料和样品，有关单位和个人可以拒绝。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：食品安全法规定，食品安全事故调查部门有权向有关单位和个人了解与事故有关的情况，并要求提供相关资料和样品，有关单位和个人应当予以配合，不得拒绝。故该表述错误。
• 第 7 题 多选题
  根据食品安全法，发生食品安全事故的单位应当立即予以处置，防止事故扩大，并采取的措施包括（ ）。
  • A. 封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料
  • B. 封存被污染的食品工具及用具
  • C. 封存被污染的食品设备
  • D. 立即销毁所有库存食品
  • E. 在2小时内向相关部门报告
  解析：食品安全法规定，事故单位应当封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，并在2小时内向事故发生地县级人民政府食品安全监督管理部门和卫生行政部门报告。立即销毁所有库存食品并非法定要求，故D错误。
• 第 8 题 多选题
  食品安全监督管理部门接到食品安全事故报告后，应当采取的措施包括（ ）。
  • A. 会同有关部门进行调查处理
  • B. 开展应急救援工作
  • C. 封存可能导致食品安全事故的食品及其原料
  • D. 对事故现场进行卫生处理
  • E. 直接吊销涉事企业营业执照
  解析：食品安全法规定，食品安全监督管理部门接到事故报告后，应当立即会同有关部门进行调查处理，并采取下列措施：开展应急救援工作，封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，对事故现场进行卫生处理等。直接吊销营业执照不属于其直接措施，故E错误。