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打叶复烤基础知识 题目预览

• 第 1 题 单选题
  在打叶复烤工艺流程中，烟叶经过（ ）后，叶片与烟梗实现分离。
  • A. 打叶去梗
  • B. 润叶
  • C. 复烤
  • D. 预压打包
  解析：打叶去梗是打叶复烤流程中的核心工序，其作用是将烟叶的叶片与烟梗分离，为后续复烤和叶片处理做准备。
• 第 2 题 单选题
  打叶复烤工艺流程中，对烟叶进行（ ）处理的主要目的是提高烟叶温度和含水率，增加烟叶的柔韧性，减少打叶时的造碎。
  • A. 复烤
  • B. 润叶
  • C. 冷却
  • D. 打包
  解析：润叶处理可提高烟叶的温度和含水率，使烟叶变得柔软，从而在打叶过程中减少烟叶破碎，提高叶片完整率。
• 第 3 题 单选题
  打叶复烤工艺流程中，叶片复烤的主要作用是（ ）。
  • A. 使叶片与烟梗分离
  • B. 提高烟叶的柔韧性
  • C. 调整叶片含水率并杀灭虫卵和霉菌
  • D. 对烟叶进行预压成型
  解析：叶片复烤通过干燥和冷却过程，将叶片含水率调整到适宜范围，同时杀灭虫卵和霉菌，有利于烟叶长期储存和醇化。
• 第 4 题 单选题
  在打叶复烤工艺流程中，烟梗经过（ ）后，其含水率被调整到适宜储存的范围。
  • A. 润梗
  • B. 梗复烤
  • C. 打梗
  • D. 筛分
  解析：梗复烤是对分离出的烟梗进行干燥处理，使其含水率降低到适宜储存的范围，防止霉变，便于后续加工利用。
• 第 5 题 判断题
  打叶复烤工艺流程中，润叶工序应安排在打叶去梗工序之前。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：润叶工序安排在打叶去梗之前，目的是提高烟叶温湿度、增强柔韧性，从而减少打叶造碎，该说法正确。
• 第 6 题 判断题
  打叶复烤工艺流程中，叶片复烤后不需要经过冷却即可直接进行预压打包。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：叶片复烤后必须经过冷却处理，使叶片温度降至接近室温后再进行预压打包，否则容易造成烟叶色泽变深和品质下降，该说法错误。
• 第 7 题 多选题
  打叶复烤工艺流程中，属于打叶去梗前处理工序的有（ ）。
  • A. 真空回潮
  • B. 润叶
  • C. 叶片复烤
  • D. 筛分除杂
  • E. 预压打包
  解析：真空回潮、润叶和筛分除杂均属于打叶去梗前的前处理工序；叶片复烤和预压打包在打叶去梗之后进行，因此正确选项为A、B、D。
• 第 8 题 多选题
  关于打叶复烤工艺流程中叶片复烤的目的，下列表述正确的有（ ）。
  • A. 调整叶片含水率至适宜储存范围
  • B. 杀灭烟叶中的虫卵和霉菌
  • C. 使叶片与烟梗彻底分离
  • D. 有利于烟叶长期储存和自然醇化
  • E. 提高烟叶的柔韧性以减少打叶造碎
  解析：叶片复烤的目的是调整叶片含水率、杀灭虫卵和霉菌，并有利于烟叶长期储存和醇化；使叶片与烟梗分离是打叶去梗的作用，提高柔韧性是润叶的作用，因此正确选项为A、B、D。