烟叶评级员五级初级工 详细题库

评吸使用 题目预览

• 第 1 题 单选题
  在烟叶评吸中，酸味的主要味觉特征是（ ）。
  • A. 舌根感受明显、回味持久
  • B. 舌两侧感受明显、伴有收敛感
  • C. 舌尖感受明显、伴随鲜味增强
  • D. 舌面中部感受明显、常与辣味混淆
  解析：酸味主要由舌两侧的味蕾感知，常伴有收敛感，是评吸中判断烟叶酸碱平衡的重要依据。
• 第 2 题 单选题
  烟叶评吸时，酸味在口腔中的典型表现是（ ）。
  • A. 刺激舌根产生苦感
  • B. 使口腔产生干燥感
  • C. 使口腔产生生津感
  • D. 使舌尖产生麻木感
  解析：适宜酸味可促进唾液分泌，使口腔产生生津感，这是优质烟叶评吸时常见的舒适体验。
• 第 3 题 单选题
  关于酸味在烟叶评吸中的程度描述，正确的是（ ）。
  • A. 酸味越强越好，越能体现烟叶品质
  • B. 酸味应完全去除，否则影响香气
  • C. 酸味应适中，过强则掩盖香气并产生刺激
  • D. 酸味仅与烟叶产地有关，与加工无关
  解析：酸味过强会掩盖烟草本香并产生刺激性，评吸时要求酸味适中，与香气协调。
• 第 4 题 单选题
  在烟叶评吸中，酸味与甜味共同作用时，通常表现为（ ）。
  • A. 酸甜协调，提升烟气舒适度
  • B. 相互抵消，使烟气平淡无味
  • C. 酸味完全抑制甜味
  • D. 甜味转化为苦味
  解析：酸味与甜味协调时能提升烟气的舒适度和回甜感，是评吸中追求的良好味觉平衡。
• 第 5 题 判断题
  烟叶评吸中，酸味主要由舌两侧的味蕾感知，并常伴有收敛感。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：酸味的确主要由舌两侧味蕾感知，收敛感是酸味的典型伴随特征，该说法正确。
• 第 6 题 判断题
  在烟叶评吸中，酸味越强，说明烟叶的酸碱平衡越好，品质越高。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：酸味过强会掩盖香气并产生刺激，评吸要求酸味适中，并非越强越好，该说法错误。
• 第 7 题 多选题
  在烟叶评吸中，酸味的味觉特征包括（ ）。
  • A. 舌两侧感受明显
  • B. 伴有收敛感
  • C. 促进唾液分泌
  • D. 与甜味协调提升舒适度
  • E. 主要刺激舌根产生苦感
  解析：酸味主要由舌两侧感知，伴有收敛感，可促进生津，并与甜味协调提升舒适度；刺激舌根产生苦感是苦味特征，故不选E。
• 第 8 题 多选题
  关于烟叶评吸中酸味程度的描述，正确的有（ ）。
  • A. 酸味过强会掩盖烟草本香
  • B. 酸味适中有利于烟气协调
  • C. 酸味缺失可能导致烟气平淡
  • D. 酸味程度与烟叶成熟度有关
  • E. 酸味仅由舌根感知
  解析：酸味过强掩盖本香，适中有利协调，缺失使烟气平淡，其程度与成熟度有关；酸味并非仅由舌根感知，舌两侧为主，故不选E。