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打叶复烤的工艺任务和条件 题目预览

• 第 1 题 单选题
  打叶复烤工艺任务中，将烟叶叶片与烟梗分离，使叶片达到规定尺寸的工序是（ ）。
  • A. 切丝
  • B. 打叶
  • C. 复烤
  • D. 发酵
  解析：打叶复烤的工艺任务之一就是实现叶梗分离，打叶工序将烟叶撕打使叶片与烟梗分开，并控制叶片尺寸。
• 第 2 题 单选题
  打叶复烤的主要工艺任务之一是（ ），使烟叶含水率达到规定标准，便于长期贮存。
  • A. 干燥
  • B. 加料
  • C. 复烤
  • D. 打包
  解析：复烤是打叶复烤的核心工序之一，其主要任务是调整烟叶水分，使含水率达到规定标准，便于贮存和醇化。
• 第 3 题 单选题
  打叶复烤工艺任务中，对打叶后叶片和烟梗进行净选，去除杂物和不符合要求的烟叶，这一任务属于（ ）。
  • A. 除杂净化
  • B. 叶梗分离
  • C. 水分调整
  • D. 尺寸控制
  解析：除杂净化是打叶复烤的重要工艺任务，通过风选、筛分、人工挑选等手段去除砂土、金属、麻丝等杂物，提高烟叶纯净度。
• 第 4 题 单选题
  打叶复烤的工艺任务中，通过复烤使烟叶含水率均匀一致，通常复烤后烟叶含水率应控制在（ ）左右。
  • A. 0.08
  • B. 0.12
  • C. 0.18
  • D. 0.25
  解析：复烤后烟叶含水率一般控制在百分之十二左右，即0.12，此水分有利于烟叶长期贮存和自然醇化。
• 第 5 题 判断题
  打叶复烤的工艺任务包括将烟叶叶片与烟梗分离，并对叶片和烟梗分别进行复烤处理。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：打叶复烤首先完成叶梗分离，然后对叶片和烟梗分别进行复烤，使其含水率达到规定要求，该说法正确。
• 第 6 题 判断题
  打叶复烤的主要目的是提高烟叶的含水率，使其达到百分之二十五以上以便贮存。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：打叶复烤的主要目的是调整烟叶含水率至适宜贮存的范围，一般为百分之十二左右，而不是提高到百分之二十五以上，该说法错误。
• 第 7 题 多选题
  打叶复烤的工艺任务主要包括（ ）。
  • A. 叶梗分离
  • B. 叶片尺寸控制
  • C. 提高烟叶燃烧性
  • D. 复烤调整水分
  • E. 除杂净化
  解析：打叶复烤的工艺任务包括叶梗分离、叶片尺寸控制、复烤调整水分和除杂净化等；提高烟叶燃烧性不是打叶复烤的直接工艺任务，故不选C。
• 第 8 题 多选题
  打叶复烤中，关于复烤工序的工艺任务，下列说法正确的有（ ）。
  • A. 使烟叶含水率达到规定标准
  • B. 使烟叶含水率均匀一致
  • C. 杀灭烟叶中全部微生物
  • D. 便于烟叶长期贮存和醇化
  • E. 提高烟叶的香气物质含量
  解析：复烤工序的任务是调整烟叶水分至规定标准并使其均匀一致，便于长期贮存和醇化；复烤不能杀灭全部微生物，也不能直接提高香气物质含量，故C、E错误。