烟叶评级员四级中级工 详细题库

烟叶品质因素规定 题目预览

• 第 1 题 单选题
  烟叶成熟度中，尚熟烟叶的成熟特征表现为（ ）。
  • A. 叶片充分发育，叶面有明显成熟斑，主脉全白
  • B. 叶片基本发育，叶色由绿转黄绿，主脉开始变白
  • C. 叶片未充分发育，叶色深绿，主脉青绿
  • D. 叶片过熟，叶面有焦尖焦边，主脉褐色
  解析：尚熟烟叶处于成熟前期，叶片基本发育，叶色由绿转黄绿，主脉开始变白，是介于未熟与成熟之间的状态。A为成熟，C为未熟，D为过熟。
• 第 2 题 单选题
  在烟叶成熟度判定中，工艺成熟的最主要标志是（ ）。
  • A. 叶色深绿，叶面光滑
  • B. 叶尖枯焦，叶缘卷曲
  • C. 叶色黄绿至淡黄，主脉变白发亮，叶面有成熟斑
  • D. 叶片含水量高，主脉青绿
  解析：工艺成熟烟叶叶色黄绿至淡黄，主脉变白发亮，叶面出现成熟斑，此时采收烘烤后品质最佳。A为未熟，B为过熟，D为未熟。
• 第 3 题 单选题
  烟叶成熟度评定中，未熟烟叶的典型特征是（ ）。
  • A. 叶色深绿，叶面光滑，主脉青绿，无成熟斑
  • B. 叶色黄绿，主脉变白，有成熟斑
  • C. 叶面有焦尖焦边，主脉褐色
  • D. 叶色淡黄，叶片薄，主脉全白
  解析：未熟烟叶叶片未充分发育，叶色深绿，叶面光滑，主脉青绿，无成熟斑，烘烤后易出现青杂色。B为成熟，C为过熟，D为过熟或假熟。
• 第 4 题 单选题
  关于烟叶成熟度与烘烤品质的关系，下列说法正确的是（ ）。
  • A. 未熟烟叶烘烤后色泽鲜亮，香气足
  • B. 过熟烟叶烘烤后油分足，弹性好
  • C. 成熟烟叶烘烤后色泽金黄，油分足，香气好
  • D. 成熟度对烘烤品质没有影响
  解析：成熟烟叶烘烤后色泽金黄，油分足，香气好，工业可用性高。未熟烟叶易青杂，过熟烟叶油分少、弹性差，成熟度是影响烘烤品质的关键因素。
• 第 5 题 判断题
  烟叶成熟度是评价烟叶品质的重要因素之一，成熟度好的烟叶烘烤后香气和吃味通常较好。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：成熟度是烟叶品质的核心要素，成熟度好的烟叶内含物质协调，烘烤后香气和吃味较好。
• 第 6 题 判断题
  烟叶成熟度越高越好，过熟烟叶的品质始终优于成熟烟叶。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：成熟度并非越高越好，过熟烟叶油分减少、弹性变差、产量降低，品质反而下降，应以工艺成熟为最佳采收标准。
• 第 7 题 多选题
  烟叶成熟度评定中，判断烟叶是否达到工艺成熟，通常需要观察（ ）。
  • A. 叶色变化
  • B. 主脉颜色
  • C. 叶面成熟斑
  • D. 叶片含水量
  • E. 烟叶产地
  解析：判断工艺成熟主要观察叶色变化、主脉颜色、叶面成熟斑及叶片含水量等外观特征；烟叶产地与成熟度判定无直接关系。
• 第 8 题 多选题
  下列属于烟叶成熟度等级划分范畴的有（ ）。
  • A. 未熟
  • B. 尚熟
  • C. 成熟
  • D. 过熟
  • E. 假熟
  解析：烟叶成熟度一般划分为未熟、尚熟、成熟、过熟，此外还有假熟等特殊类型，均属于成熟度等级划分范畴。