烟叶评级员四级中级工 详细题库

烟草加工基础知识 题目预览

• 第 1 题 单选题
  烟叶复烤的主要目的之一是（ ）。
  • A. 提高烟叶含青率
  • B. 调整烟叶水分至适宜范围
  • C. 增加烟叶杂气
  • D. 降低烟叶等级合格率
  解析：复烤通过干燥和冷却处理，将烟叶水分调整到适宜贮存和醇化的范围，通常为百分之十六至百分之十八，有利于长期贮存。
• 第 2 题 单选题
  复烤过程中对烟叶进行冷却的主要作用是（ ）。
  • A. 使烟叶温度迅速降至室温以下
  • B. 促进烟叶继续吸湿
  • C. 固定干燥后烟叶的水分和形态
  • D. 增加烟叶的青色
  解析：冷却使干燥后烟叶温度降低，水分分布趋于均匀，形态固定，避免回潮时水分波动过大。
• 第 3 题 单选题
  复烤后烟叶水分若过高，最容易导致的后果是（ ）。
  • A. 烟叶颜色加深
  • B. 烟叶霉变和变质
  • C. 烟叶香气增加
  • D. 烟叶重量减轻
  解析：水分过高为霉菌生长提供条件，易引起霉变和变质，影响烟叶使用价值。
• 第 4 题 单选题
  烟叶复烤的目的不包括（ ）。
  • A. 杀灭烟叶中的虫卵和病菌
  • B. 排除部分青杂气
  • C. 提高烟叶的等级纯度
  • D. 改变烟叶的品种属性
  解析：复烤可杀虫灭菌、排除部分青杂气、提高等级纯度，但不能改变烟叶的品种属性。
• 第 5 题 判断题
  烟叶复烤可以杀灭烟叶中部分害虫和病菌，有利于烟叶安全贮存。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：复烤的高温干燥过程能杀灭部分害虫和病菌，减少贮存期间的损失。
• 第 6 题 判断题
  复烤后的烟叶水分越低越好，不需要控制下限。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：复烤后烟叶水分需控制在适宜范围内，过低会导致烟叶脆碎、造碎率增加，影响加工质量。
• 第 7 题 多选题
  烟叶复烤的主要目的包括（ ）。
  • A. 调整烟叶水分
  • B. 杀灭害虫和病菌
  • C. 排除部分青杂气
  • D. 提高烟叶的品种纯度
  • E. 便于烟叶长期贮存和醇化
  解析：复烤可调整水分、杀虫灭菌、排除部分青杂气并便于贮存醇化，但不能提高品种纯度。
• 第 8 题 多选题
  关于烟叶复烤对烟叶质量的影响，下列说法正确的有（ ）。
  • A. 复烤可固定烟叶颜色和光泽
  • B. 复烤可完全去除烟叶中的杂气
  • C. 复烤可改善烟叶的物理性能
  • D. 复烤可使烟叶等级自动提升
  • E. 复烤有利于烟叶后续醇化
  解析：复烤能固定颜色光泽、改善物理性能并利于醇化，但不能完全去除杂气，也不能使等级自动提升。