烟叶评级员三级高级工 详细题库

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• 第 1 题 单选题
  在卷烟配方设计中，若某产区上部烟叶的烟碱含量偏高，则通常应（ ）。
  • A. 增加其在配方中的使用比例以提升满足感
  • B. 减少其在配方中的使用比例以降低刺激性
  • C. 将其全部替代中部烟叶使用
  • D. 忽略烟碱含量直接按数量使用
  解析：上部烟叶烟碱含量偏高，过多使用会增强劲头和刺激性，影响烟气柔和度，因此应适当减少其使用比例，而非增加或全部替代中部烟叶。
• 第 2 题 单选题
  当配方中某等级烟叶的杂气较重时，为保障卷烟感官质量，通常采取的调整措施是（ ）。
  • A. 提高该烟叶的使用比例
  • B. 用香精完全掩盖杂气
  • C. 降低该烟叶的使用比例或替换为杂气较小的等级
  • D. 增加该烟叶的用量并提高燃烧速度
  解析：杂气较重的烟叶会直接影响卷烟香气纯净度，应通过降低使用比例或替换杂气较小的等级来改善配方质量，单纯靠香精掩盖难以根本解决。
• 第 3 题 单选题
  烟叶的填充性对卷烟配方成本的影响主要表现为，填充性好的烟叶可以（ ）。
  • A. 降低单箱耗丝量从而降低配方成本
  • B. 提高单箱耗丝量从而增加成本
  • C. 完全替代高档烟叶的使用
  • D. 使卷烟焦油量必然升高
  解析：填充性好的烟叶单位重量所占体积大，可减少单箱烟丝消耗量，从而降低配方成本，但并不能完全替代高档烟叶，也不必然使焦油量升高。
• 第 4 题 单选题
  在配方中增加某等级烟叶用量后，卷烟香气量明显下降，说明该烟叶的（ ）。
  • A. 燃烧性较好
  • B. 填充性较好
  • C. 香气品质较差
  • D. 烟碱含量较高
  解析：增加用量后香气量下降，表明该等级烟叶自身香气物质不足、香气品质较差，不能满足配方对香气量的要求，与燃烧性、填充性和烟碱含量无直接对应关系。
• 第 5 题 判断题
  烟叶质量是卷烟配方设计的基础，优质烟叶的使用比例直接影响卷烟的风格特征和感官质量。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：烟叶质量是配方设计的物质基础，优质烟叶的用量和搭配直接决定卷烟的风格特征与感官质量，该说法正确。
• 第 6 题 判断题
  在卷烟配方中，只要烟叶的化学成分指标符合要求，其感官质量就一定能够满足配方需要。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：化学成分指标符合要求只是基本条件，感官质量还受香气、杂气、刺激性、余味等多因素影响，二者并不完全一致，该说法错误。
• 第 7 题 多选题
  下列因素中，属于烟叶质量对卷烟配方产生影响的有（ ）。
  • A. 烟叶的香气类型和香气量
  • B. 烟叶的杂气和刺激性
  • C. 烟叶的填充性和燃烧性
  • D. 烟叶的包装运输方式
  • E. 烟叶的烟碱等化学成分含量
  解析：香气类型与香气量、杂气与刺激性、填充性与燃烧性、烟碱等化学成分含量均直接影响配方设计和卷烟质量；包装运输方式主要影响烟叶保管，不直接决定配方内在质量。
• 第 8 题 多选题
  在卷烟配方设计中，当某等级烟叶质量下降时，可采取的调整措施有（ ）。
  • A. 降低该等级烟叶的使用比例
  • B. 用质量相近的其它等级烟叶进行替代
  • C. 通过加料加香适当修饰其缺陷
  • D. 完全取消该等级烟叶的使用并停止配方维护
  • E. 调整叶组结构以保持烟气风格稳定
  解析：质量下降时可通过降低比例、相近等级替代、加料加香修饰以及调整叶组结构来稳定质量；完全取消使用并停止配方维护不符合配方管理要求，也不利于产品质量稳定。