烟叶评级员二级技师 详细题库

旱黄烟、返青烟等特殊烟叶调制特性及要点 题目预览

• 第 1 题 单选题
  旱黄烟在调制过程中，变黄期最突出的困难是（ ）。
  • A. 湿度偏低，烟叶失水过快
  • B. 温度偏高，烟叶容易烤青
  • C. 湿度过大，烟叶容易霉变
  • D. 温度偏低，烟叶变黄过慢
  解析：旱黄烟因田间缺水，叶片含水量少，调制时变黄期湿度偏低，烟叶失水过快，导致变黄困难，容易出现青烟。因此，变黄期最突出的困难是湿度偏低、失水过快。
• 第 2 题 单选题
  针对旱黄烟调制，变黄期应采取的温湿度控制原则是（ ）。
  • A. 高温快烤，迅速定色
  • B. 低温高湿，促进变黄
  • C. 高温低湿，快速失水
  • D. 低温低湿，缓慢变黄
  解析：旱黄烟含水量少，变黄期需要适当低温、高湿环境，以减缓失水，促进烟叶内部物质转化，使变黄充分。因此，应低温高湿，促进变黄。
• 第 3 题 单选题
  旱黄烟定色期升温速度应（ ）。
  • A. 比正常烟叶快，避免烟叶变黑
  • B. 与正常烟叶相同，保持稳定
  • C. 比正常烟叶慢，防止烟叶烤青
  • D. 忽快忽慢，根据烟叶变化调整
  解析：旱黄烟变黄后水分已较少，定色期升温过快容易导致烟叶烤青或出现青筋。因此，定色期升温速度应比正常烟叶慢，以利烟叶定色。
• 第 4 题 单选题
  旱黄烟调制中，若变黄期湿度过低，最有效的补救措施是（ ）。
  • A. 打开排湿窗，降低湿度
  • B. 升高温度，加速变黄
  • C. 关闭排湿窗，地面洒水增湿
  • D. 延长变黄时间，等待烟叶变化
  解析：旱黄烟变黄期湿度过低时，应关闭排湿窗，并在地面洒水增湿，以提高烤房内湿度，减缓烟叶失水，促进变黄。打开排湿窗或升高温度会加剧失水，不利于变黄。
• 第 5 题 判断题
  旱黄烟调制时，变黄期应保持较高的湿度，以促进烟叶变黄。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：旱黄烟叶片含水量少，变黄期需要较高湿度环境，以减缓失水，促进烟叶内部物质转化，使变黄充分。因此，该说法正确。
• 第 6 题 判断题
  旱黄烟定色期应快速升温，以缩短烘烤时间，防止烟叶霉变。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：旱黄烟定色期升温过快容易导致烟叶烤青或青筋，应比正常烟叶升温慢，以利定色。因此，该说法错误。
• 第 7 题 多选题
  旱黄烟调制要点包括（ ）。
  • A. 变黄期适当低温高湿
  • B. 定色期升温速度比正常烟叶慢
  • C. 变黄期湿度过低时可地面洒水增湿
  • D. 定色期快速升温以缩短时间
  • E. 变黄期应打开排湿窗降低湿度
  解析：旱黄烟调制时，变黄期应适当低温高湿，湿度过低时可地面洒水增湿；定色期升温速度应比正常烟叶慢。定色期快速升温会导致烤青，变黄期打开排湿窗会加剧失水，故D、E错误。
• 第 8 题 多选题
  关于旱黄烟调制，下列说法正确的有（ ）。
  • A. 旱黄烟田间缺水，叶片含水量少
  • B. 变黄期湿度偏低，烟叶失水过快
  • C. 定色期升温过快易导致烟叶烤青
  • D. 变黄期应高温低湿促进变黄
  • E. 调制中应尽量延长变黄时间，等待烟叶变化
  解析：旱黄烟因田间缺水，叶片含水量少，变黄期湿度偏低，失水过快；定色期升温过快易烤青。变黄期应低温高湿，而非高温低湿；延长变黄时间需结合温湿度调控，不能单纯等待，故D、E错误。