烟叶评级员二级技师 详细题库

烤烟不同部位的内在质量特点 题目预览

• 第 1 题 单选题
  烤烟下部叶的内在质量特点之一是烟碱含量（ ）。
  • A. 较高
  • B. 中等
  • C. 较低
  • D. 极高
  解析：下部叶烟碱含量较低，通常显著低于上部叶，这是其内在质量的基本特点之一。
• 第 2 题 单选题
  烤烟下部叶的糖碱比通常（ ）。
  • A. 较低
  • B. 较高
  • C. 适中
  • D. 为零
  解析：下部叶烟碱含量低，总糖相对较高，糖碱比一般较高，烟气偏酸、劲头小。
• 第 3 题 单选题
  烤烟下部叶的香气物质总量一般（ ）。
  • A. 较高
  • B. 中等
  • C. 较低
  • D. 极高
  解析：下部叶香气物质积累少，香气总量较低，香气质也相对较差，这是部位特点决定的。
• 第 4 题 单选题
  烤烟下部叶的烟气劲头通常表现为（ ）。
  • A. 较大
  • B. 适中
  • C. 较小
  • D. 极大
  解析：下部叶烟碱和香气物质含量低，杂气相对少但劲头小，满足感较弱。
• 第 5 题 判断题
  烤烟下部叶的总氮含量一般低于中部叶和上部叶。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：下部叶总氮含量通常低于中上部叶，蛋白质和烟碱积累较少，符合部位规律。
• 第 6 题 判断题
  烤烟下部叶的吸味浓度和香气量通常高于上部叶。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：下部叶香气量和浓度通常低于上部叶，劲头小、满足感弱，因此说法错误。
• 第 7 题 多选题
  烤烟下部叶的内在质量特点包括（ ）。
  • A. 烟碱含量较低
  • B. 总糖含量相对较高
  • C. 糖碱比偏高
  • D. 香气物质总量较低
  • E. 烟气劲头较大
  解析：下部叶烟碱低、总糖相对高、糖碱比偏高、香气物质少，劲头小而非大，故E错误。
• 第 8 题 多选题
  关于烤烟下部叶评吸感受的描述，正确的有（ ）。
  • A. 劲头较小
  • B. 满足感较弱
  • C. 香气量通常较低
  • D. 杂气一般较少
  • E. 烟气浓度通常高于上部叶
  解析：下部叶劲头小、满足感弱、香气量低、杂气相对少，但烟气浓度通常低于上部叶，故E错误。