烟叶评级员一级高级技师 详细题库

国内特色烟叶质量特点和外观质量特征 题目预览

• 第 1 题 单选题
  中式卷烟对原料烟叶的核心需求是（ ）。
  • A. 香气量足、杂气轻微、余味舒适、配伍性强
  • B. 叶片宽大、颜色深褐、身份厚重、耐加工
  • C. 产量高、抗病强、易烘烤、成本低
  • D. 烟碱越高越好、糖分越低越好、燃烧越快越好
  解析：中式卷烟强调香气浓郁优雅、杂气少、余味干净以及原料配伍性强，因此对烟叶的核心需求是香气量足、杂气轻微、余味舒适和配伍性强，而不是单纯追求叶片大小、产量或高烟碱。
• 第 2 题 单选题
  国内特色烟叶中，清香型烟叶的典型外观特征是（ ）。
  • A. 颜色深黄、油分足、身份厚、成熟度稍差
  • B. 颜色金黄至橘黄、油分适中、身份适中、成熟度好
  • C. 颜色红棕、油分少、身份薄、叶片窄小
  • D. 颜色青黄、油分多、身份厚、叶面皱缩
  解析：清香型烟叶多表现颜色金黄至橘黄、油分适中、身份适中、成熟度好，这类外观特征与其清甜香韵和良好配伍性密切相关。颜色深黄、身份厚或青黄多属于其他类型或成熟度不足的表现。
• 第 3 题 单选题
  中式卷烟原料需求中，对烟叶等级合格率与批次一致性的要求主要目的是（ ）。
  • A. 降低烟叶收购价格
  • B. 减少烟叶种植面积
  • C. 保证卷烟配方质量稳定和产品风格一致
  • D. 提高烟叶的燃烧速度
  解析：卷烟配方对原料的等级合格率和批次一致性要求很高，目的是保证不同批次卷烟产品的感官质量稳定、风格一致，避免因原料波动导致产品质量起伏。
• 第 4 题 单选题
  在满足中式卷烟原料需求时，对特色烟叶外观质量特征评价的重点是（ ）。
  • A. 只看叶片长度和宽度
  • B. 只看烟叶的产量高低
  • C. 颜色、油分、身份、成熟度和叶片结构等综合表现
  • D. 只看烟叶的含梗率
  解析：特色烟叶外观质量评价需要综合考虑颜色、油分、身份、成熟度、叶片结构等多个指标，单一指标如叶片长度、产量或含梗率不能全面反映其质量特点和配方使用价值。
• 第 5 题 判断题
  中式卷烟原料需求要求烟叶具有较好的配伍性，以利于不同产区、不同等级烟叶在配方中取长补短。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：配伍性是中式卷烟原料的重要需求，良好的配伍性可以使不同产区、不同等级和不同香型烟叶在配方中相互补充，形成协调稳定的卷烟风格。
• 第 6 题 判断题
  国内特色烟叶的外观质量特征与中式卷烟原料需求之间没有直接关系，配方设计时无需考虑外观特征。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：国内特色烟叶的外观质量特征如颜色、油分、身份、成熟度等，与其内在品质和配方使用价值密切相关，是中式卷烟原料需求评价和配方设计的重要参考，因此该说法错误。
• 第 7 题 多选题
  中式卷烟原料需求对烟叶质量的基本要求包括（ ）。
  • A. 香气质量好、香韵风格突出
  • B. 杂气轻、刺激性小、余味舒适
  • C. 配伍性强、批次稳定性好
  • D. 烟碱含量越高越好、糖碱比越低越好
  • E. 成熟度好、油分和身份适宜
  解析：中式卷烟原料需求强调香气质量好、香韵突出，杂气轻、刺激性小、余味舒适，配伍性强、批次稳定，以及成熟度好、油分和身份适宜。烟碱并非越高越好，糖碱比也需协调，因此D项错误。
• 第 8 题 多选题
  关于国内特色烟叶质量特点与中式卷烟原料需求的关系，下列说法正确的有（ ）。
  • A. 不同香型特色烟叶在配方中承担不同的调香和骨架作用
  • B. 特色烟叶的外观特征可在一定程度上反映其内在品质和可用性
  • C. 中式卷烟原料需求只关注烟叶的化学成分，不关注外观质量
  • D. 特色烟叶的成熟度和油分状况会影响其在配方中的使用比例
  • E. 产区生态和品种差异是形成特色烟叶质量特点的重要因素
  解析：不同香型特色烟叶在配方中作用不同，外观特征可部分反映内在品质，成熟度和油分影响使用比例，产区生态和品种差异是形成特色的重要因素，因此A、B、D、E正确。中式卷烟原料需求既关注化学成分，也关注外观质量和感官质量，C项错误。