烟叶评级员一级高级技师 详细题库

感官分析技术要点 题目预览

• 第 1 题 单选题
  在烟叶感官分析中，标度类型选择为类别标度时，其特点是各标度点之间（ ）。
  • A. 具有等距可加性
  • B. 仅有顺序关系而无等距意义
  • C. 具有绝对零点
  • D. 可进行乘除运算
  解析：类别标度仅能区分类别或顺序，标度点之间不具有等距意义，不能进行加减乘除运算，因此选B。
• 第 2 题 单选题
  烟叶评级中若需评价香气量的强弱变化并反映差异大小，宜优先选用的标度是（ ）。
  • A. 名义标度
  • B. 类别标度
  • C. 等距标度
  • D. 比例标度
  解析：等距标度既能排序又能反映差异大小，适合评价香气量强弱变化；名义标度仅分类，类别标度仅排序，比例标度需绝对零点，故选用等距标度。
• 第 3 题 单选题
  在感官分析中，要求评价员判断烟叶样品是否属于某一香型类别时，最适用的标度是（ ）。
  • A. 比例标度
  • B. 等距标度
  • C. 类别标度
  • D. 名义标度
  解析：判断样品是否属于某一类别属于分类操作，名义标度用于区分类别，不涉及顺序和距离，因此选名义标度。
• 第 4 题 单选题
  当采用比例标度评价烟叶某感官指标时，其成立的先决条件是标度必须具有（ ）。
  • A. 明确的类别名称
  • B. 顺序排列的等级
  • C. 等距的刻度单位
  • D. 绝对零点
  解析：比例标度要求有绝对零点，才能进行比例运算和倍数比较；仅有类别、顺序或等距单位不足以构成比例标度，因此选D。
• 第 5 题 判断题
  在烟叶感官分析中，标度选用应根据评价目的和感官指标特性确定，不能随意套用同一种标度。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：标度选用需与评价目的、指标特性及统计要求相匹配，不同标度适用条件不同，不能随意套用，故该说法正确。
• 第 6 题 判断题
  等距标度与比例标度均具有绝对零点，因此两者可以互换使用。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：等距标度没有绝对零点，比例标度才有绝对零点，两者不能互换使用，故该说法错误。
• 第 7 题 多选题
  在烟叶感官分析中，选用感官标度时应考虑的因素包括（ ）。
  • A. 评价目的与数据类型
  • B. 感官指标的性质与变化范围
  • C. 评价员的数量与培训水平
  • D. 统计分析方法的要求
  • E. 烟叶样品的产地名称
  解析：标度选用需考虑评价目的、指标性质与范围、评价员水平及统计方法要求；产地名称与标度选用无直接关系，故不选E。
• 第 8 题 多选题
  关于烟叶感官分析中常用标度的特性，下列说法正确的有（ ）。
  • A. 名义标度用于区分样品类别，不能排序
  • B. 类别标度可反映顺序，但不能反映差异大小
  • C. 等距标度可反映差异大小，但无绝对零点
  • D. 比例标度具有绝对零点，可进行比例运算
  • E. 所有标度均可进行加减乘除运算
  解析：名义标度仅分类，类别标度仅排序，等距标度可反映差异但无绝对零点，比例标度有绝对零点可进行比例运算；并非所有标度都能进行加减乘除运算，故E错误。