烟叶调制员四级中级工 详细题库

烟叶调制工艺要点 题目预览

• 第 1 题 单选题
  低温慢变黄工艺中，烤房内干球温度通常控制在（ ）。
  • A. 30℃～32℃
  • B. 34℃～36℃
  • C. 38℃～40℃
  • D. 42℃～44℃
  解析：低温慢变黄的核心是延长变黄时间，干球温度一般维持在34℃～36℃，使烟叶缓慢失水变黄，避免温度过高导致青筋青片。
• 第 2 题 单选题
  低温慢变黄阶段，湿球温度一般控制在（ ）。
  • A. 30℃～31℃
  • B. 32℃～33℃
  • C. 34℃～35℃
  • D. 36℃～37℃
  解析：湿球温度控制在34℃～35℃，可保持烟叶水分缓慢蒸发，促进酶促反应，使烟叶充分变黄。
• 第 3 题 单选题
  低温慢变黄阶段的时间通常需要（ ）。
  • A. 12小时～24小时
  • B. 24小时～36小时
  • C. 36小时～48小时
  • D. 48小时～72小时
  解析：低温慢变黄要求时间较长，一般需48小时～72小时，使烟叶完成变黄，防止变黄过快造成青杂色。
• 第 4 题 单选题
  低温慢变黄阶段，烟叶变黄程度应达到（ ）。
  • A. 叶尖变黄
  • B. 叶缘变黄
  • C. 叶片大半变黄
  • D. 叶片完全变黄
  解析：低温慢变黄结束时，烟叶应达到叶片大半变黄、叶脉变软的程度，为转入定色阶段奠定基础。
• 第 5 题 判断题
  低温慢变黄工艺要求烤房内干球温度快速升至40℃以上，以缩短变黄时间。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：低温慢变黄强调低温慢变黄，干球温度应控制在34℃～36℃，不能快速升至40℃以上，否则易出现青筋青片。
• 第 6 题 判断题
  低温慢变黄阶段适当延长变黄时间，有利于烟叶内含物质充分转化，提高香气质量。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：延长变黄时间可使烟叶内淀粉、蛋白质等物质充分分解转化，有利于香气物质形成，提高烟叶品质。
• 第 7 题 多选题
  低温慢变黄工艺的主要技术要点包括（ ）。
  • A. 干球温度控制在34℃～36℃
  • B. 湿球温度控制在34℃～35℃
  • C. 变黄时间控制在48小时～72小时
  • D. 变黄程度达到叶片完全变黄
  • E. 烟叶变黄达到叶片大半变黄
  解析：低温慢变黄要求干球34℃～36℃、湿球34℃～35℃、时间48小时～72小时，变黄程度为叶片大半变黄，而不是完全变黄。
• 第 8 题 多选题
  低温慢变黄工艺中，若操作不当可能产生的不良后果有（ ）。
  • A. 青筋青片
  • B. 烟叶挂灰
  • C. 烟叶变黄过快
  • D. 烟叶香气不足
  • E. 烟叶颜色加深过度
  解析：低温慢变黄操作不当，如温度过高或时间过短，易导致青筋青片、变黄过快和香气不足；挂灰和颜色加深过度多与定色阶段有关。