烟叶调制员三级高级工 详细题库

影响烟叶烘烤特性的因素 题目预览

• 第 1 题 单选题
  在烟叶烘烤特性中，品种的（ ）直接影响烟叶的失水速度和变黄速度。
  • A. 叶片厚度与组织结构
  • B. 根系发达程度
  • C. 开花习性
  • D. 种子千粒重
  解析：叶片厚度与组织结构是品种遗传特性，直接影响烟叶在烘烤过程中的失水速度和变黄速度，是影响烘烤特性的重要因素。
• 第 2 题 单选题
  不同品种烟叶在烘烤过程中变黄速度存在差异，一般而言，含水量高、叶片薄的品种（ ）。
  • A. 变黄速度慢，耐烤性差
  • B. 变黄速度快，耐烤性差
  • C. 变黄速度快，耐烤性强
  • D. 变黄速度慢，耐烤性强
  解析：含水量高、叶片薄的品种通常变黄速度快，但耐烤性差，容易烤青或烤黑，需要采取相应的烘烤措施。
• 第 3 题 单选题
  品种对烟叶烘烤特性的影响中，多酚氧化酶活性高的品种在烘烤时容易发生（ ）。
  • A. 烤青
  • B. 挂灰
  • C. 棕色化反应
  • D. 湿筋
  解析：多酚氧化酶活性高的品种在烘烤过程中容易发生棕色化反应，导致烟叶颜色加深甚至烤黑，影响烘烤质量。
• 第 4 题 单选题
  关于品种对烟叶烘烤特性的影响，以下说法正确的是（ ）。
  • A. 品种对烘烤特性没有影响
  • B. 所有品种的烘烤特性完全相同
  • C. 品种是影响烟叶烘烤特性的重要因素之一
  • D. 烘烤特性只由栽培措施决定
  解析：品种是影响烟叶烘烤特性的重要内在因素之一，不同品种的叶片结构、含水量、酶活性等存在差异，导致烘烤特性不同。
• 第 5 题 判断题
  品种的遗传特性决定了烟叶的烘烤特性，因此不同品种的烟叶在烘烤时应采用相同的烘烤工艺。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：不同品种烟叶的烘烤特性存在差异，应根据品种特性调整烘烤工艺，不能采用完全相同的烘烤工艺。
• 第 6 题 判断题
  叶片厚、组织结构紧密的品种，其烟叶在烘烤过程中失水速度较慢，变黄速度也相对较慢。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：叶片厚、组织结构紧密的品种，水分不易散失，失水速度较慢，变黄速度也相对较慢，需要适当延长变黄时间。
• 第 7 题 多选题
  下列品种特性中，会影响烟叶烘烤特性的有（ ）。
  • A. 叶片厚度
  • B. 叶片组织结构
  • C. 多酚氧化酶活性
  • D. 种子颜色
  • E. 叶片含水量
  解析：叶片厚度、组织结构、多酚氧化酶活性和叶片含水量均属于影响烟叶烘烤特性的品种特性，而种子颜色与烘烤特性无关。
• 第 8 题 多选题
  关于品种对烟叶烘烤特性的影响，以下说法正确的有（ ）。
  • A. 不同品种烟叶的变黄速度可能不同
  • B. 不同品种烟叶的失水速度可能不同
  • C. 品种是影响烘烤特性的唯一因素
  • D. 耐烤性在不同品种间存在差异
  • E. 品种对烘烤特性没有任何影响
  解析：不同品种烟叶在变黄速度、失水速度和耐烤性方面均可能存在差异；品种不是唯一因素，栽培措施和烘烤环境等也有影响，因此选项C和E错误。