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烟叶复烤基础知识 题目预览

• 第 1 题 单选题
  烟叶复烤是指对初烤后的原烟进行（ ）处理，使其含水率、片形结构等达到规定要求的加工过程。
  • A. 二次干燥与冷却
  • B. 发酵与醇化
  • C. 回潮与打包
  • D. 分级与扎把
  解析：烟叶复烤的核心是对初烤原烟进行二次干燥、冷却和回潮，使含水率等指标达到规定要求，便于长期贮存和后续加工。
• 第 2 题 单选题
  烟叶复烤的主要目的之一是（ ），以利于烟叶的长期贮存和自然醇化。
  • A. 提高烟叶含青度
  • B. 降低烟叶含水率
  • C. 增加烟叶杂气
  • D. 提高烟叶破损率
  解析：复烤通过干燥降低烟叶含水率，使其达到安全贮存水分范围，从而抑制霉变，利于长期贮存和自然醇化。
• 第 3 题 单选题
  烟叶复烤加工中，经过干燥和冷却后的烟片需要经过（ ）处理，使含水率回升到规定范围。
  • A. 打叶
  • B. 回潮
  • C. 筛分
  • D. 称重
  解析：复烤流程通常包括干燥、冷却和回潮，回潮的作用是使烟片含水率回升至规定范围，避免因过干造成破碎。
• 第 4 题 单选题
  与初烤相比，烟叶复烤的加工对象是（ ）。
  • A. 田间采收的鲜烟叶
  • B. 初烤后的原烟
  • C. 已经醇化的片烟
  • D. 再造烟叶原料
  解析：初烤的对象是田间采收的鲜烟叶，而复烤的对象是经过初烤后的原烟，二者加工对象不同。
• 第 5 题 判断题
  烟叶复烤可以降低烟叶含水率，使其达到安全贮存的水分要求。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：复烤通过干燥工序降低烟叶含水率，达到安全贮存要求，防止霉变，该说法正确。
• 第 6 题 判断题
  烟叶复烤的主要目的是对鲜烟叶进行第一次干燥定色。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：对鲜烟叶进行第一次干燥定色是初烤的任务；复烤是对初烤后原烟的二次加工，该说法错误。
• 第 7 题 多选题
  烟叶复烤的主要目的包括（ ）。
  • A. 降低烟叶含水率
  • B. 提高烟叶含青度
  • C. 便于长期贮存
  • D. 促进自然醇化
  • E. 增加烟叶杂气
  解析：复烤可降低含水率、便于长期贮存并促进自然醇化；提高含青度和增加杂气不是复烤目的，故正确选项为A、C、D。
• 第 8 题 多选题
  烟叶复烤加工的主要工序通常包括（ ）。
  • A. 干燥
  • B. 冷却
  • C. 回潮
  • D. 田间采收
  • E. 初烤定色
  解析：复烤的主要工序包括干燥、冷却和回潮；田间采收和初烤定色属于初烤环节，不属于复烤工序，故正确选项为A、B、C。