烟叶调制员一级高级技师 详细题库

不同区域烟叶调制工艺要点 题目预览

• 第 1 题 单选题
  南方烟区在烟叶调制过程中，由于高温多湿，调制前期的关键操作是（ ）。
  • A. 加大通风量快速排湿
  • B. 关闭门窗保温保湿
  • C. 延长变黄时间至叶片完全变黄
  • D. 立即升温定色
  解析：南方烟区高温多湿，调制前期应加大通风量快速排湿，防止烟叶霉变和湿球温度过高，促进烟叶正常变黄。
• 第 2 题 单选题
  南方烟区烤烟调制中，为适应高温多湿气候，变黄期湿球温度一般控制在（ ）左右。
  • A. 32摄氏度
  • B. 34摄氏度
  • C. 36摄氏度
  • D. 38摄氏度
  解析：南方烟区变黄期湿球温度一般控制在36摄氏度左右，以促进烟叶变黄和失水协调，防止硬变黄。
• 第 3 题 单选题
  南方烟区烟叶调制时，定色期升温速度应遵循（ ）的原则。
  • A. 先快后慢
  • B. 先慢后快
  • C. 匀速升温
  • D. 跳跃式升温
  解析：南方烟区定色期升温应遵循先慢后快的原则，缓慢升温有利于烟叶内部物质转化，后期加快升温固定颜色。
• 第 4 题 单选题
  南方烟区上部烟叶调制时，变黄期干球温度通常控制在（ ）范围内。
  • A. 32至35摄氏度
  • B. 35至38摄氏度
  • C. 38至41摄氏度
  • D. 41至44摄氏度
  解析：南方烟区上部烟叶变黄期干球温度通常控制在41至44摄氏度，以促进上部烟叶充分变黄和物质转化。
• 第 5 题 判断题
  南方烟区调制烟叶时，由于空气湿度大，变黄期应适当加大通风排湿，避免烟叶出现硬变黄。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：南方烟区空气湿度大，变黄期加大通风排湿可防止湿球温度过高，避免烟叶硬变黄，保证调制质量。
• 第 6 题 判断题
  南方烟区调制烟叶时，定色期湿球温度应始终保持在40摄氏度以上，以加快定色速度。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：南方烟区定色期湿球温度一般控制在38至40摄氏度，过高会导致烟叶颜色暗褐，影响品质。
• 第 7 题 多选题
  南方烟区烟叶调制工艺要点包括（ ）。
  • A. 变黄期加强通风排湿
  • B. 变黄期湿球温度控制在36摄氏度左右
  • C. 定色期升温先慢后快
  • D. 定色期湿球温度保持在42摄氏度以上
  • E. 干筋期温度控制在68摄氏度左右
  解析：南方烟区调制要点包括变黄期加强通风排湿、湿球温度36摄氏度左右、定色期升温先慢后快、干筋期温度68摄氏度左右；定色期湿球温度应控制在38至40摄氏度，不是42摄氏度以上。
• 第 8 题 多选题
  南方烟区在烟叶调制过程中，为应对高温多湿气候，可采取的措施有（ ）。
  • A. 装烟密度适当减小
  • B. 变黄期延长稳温时间
  • C. 定色期适当加大通风量
  • D. 干筋期快速升温至70摄氏度以上
  • E. 调制前期及时排湿
  解析：南方烟区高温多湿，可采取减小装烟密度、变黄期延长稳温时间、定色期加大通风量、调制前期及时排湿等措施；干筋期温度不宜超过68摄氏度，快速升温至70摄氏度以上会损害烟叶品质。