烟叶调制员一级高级技师 详细题库

卷烟质量基础知识 题目预览

• 第 1 题 单选题
  在卷烟感官质量评价中，烟气的（ ）是指烟气对鼻腔、口腔和喉部产生的刺激性感受，是影响卷烟感官质量的重要因素之一。
  • A. 杂气
  • B. 刺激性
  • C. 余味
  • D. 香气
  解析：刺激性是指烟气对鼻腔、口腔和喉部产生的刺激感受，包括辛辣、灼烧、呛咳等，是卷烟感官质量评价的重要指标之一。
• 第 2 题 单选题
  卷烟感官质量评价中，烟气的（ ）是指烟气在口腔和鼻腔中留下的持久残留感觉，反映烟气的纯净程度和舒适度。
  • A. 余味
  • B. 劲头
  • C. 浓度
  • D. 香气质
  解析：余味是烟气在口腔和鼻腔中留下的持久残留感觉，余味的好坏直接影响卷烟感官质量的整体评价。
• 第 3 题 单选题
  在卷烟感官质量评价中，烟气的（ ）是指烟气对喉部产生的冲击强度和满足感，是评价卷烟风格特征的重要指标。
  • A. 香气
  • B. 杂气
  • C. 劲头
  • D. 余味
  解析：劲头又称生理强度，是指烟气对喉部产生的冲击强度和满足感，是评价卷烟风格特征的重要指标之一。
• 第 4 题 单选题
  卷烟感官质量评价中，烟气的（ ）是指烟气中令人不愉快的气味，如青杂气、枯焦气、土腥气等，会降低卷烟的感官质量。
  • A. 浓度
  • B. 杂气
  • C. 劲头
  • D. 刺激性
  解析：杂气是指烟气中令人不愉快的气味，如青杂气、枯焦气、土腥气等，杂气的存在会明显降低卷烟的感官质量。
• 第 5 题 判断题
  卷烟的感官质量主要取决于烟叶原料的品种和产地，与加工工艺和配方设计无关。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：卷烟的感官质量不仅取决于烟叶原料的品种和产地，还与加工工艺、配方设计、加香加料等多种因素密切相关。
• 第 6 题 判断题
  卷烟感官质量评价中，香气、杂气、刺激性、余味和劲头等指标共同构成了卷烟感官质量评价的主要内容。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：卷烟感官质量评价通常包括香气、杂气、刺激性、余味、劲头等指标，这些指标共同反映卷烟的感官质量水平。
• 第 7 题 多选题
  影响卷烟感官质量的因素中，属于烟气质量指标的有（ ）。
  • A. 香气
  • B. 杂气
  • C. 刺激性
  • D. 余味
  • E. 烟叶产地
  解析：香气、杂气、刺激性、余味均属于卷烟感官质量评价中的烟气质量指标；烟叶产地是影响感官质量的原料因素，不属于烟气质量指标本身。
• 第 8 题 多选题
  下列因素中，会对卷烟感官质量产生影响的有（ ）。
  • A. 烟叶原料的品种
  • B. 烟叶的成熟度
  • C. 配方设计
  • D. 加香加料
  • E. 卷烟纸的透气度
  解析：烟叶原料的品种、成熟度、配方设计、加香加料以及卷烟纸的透气度等都会对卷烟的感官质量产生影响。