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烟叶感官质量评价要素与评价方法 题目预览

• 第 1 题 单选题
  在烟叶感官质量评价中，反映烟叶燃烧时香气透发程度和持久性的要素是（ ）。
  • A. 香气量
  • B. 香气质
  • C. 透发性
  • D. 杂气
  解析：透发性是评价烟叶燃烧时香气透发程度和持久性的指标，反映香气能否顺畅、持久地释放。香气质反映香气的优劣，香气量反映香气的多少，杂气反映不良气味。
• 第 2 题 单选题
  烟叶感官质量评价中，用于描述烟气对喉部产生刺激性大小的要素是（ ）。
  • A. 劲头
  • B. 刺激性
  • C. 余味
  • D. 浓度
  解析：刺激性专门描述烟气对喉部、口腔等部位产生的刺激感觉强弱。劲头反映生理强度，余味反映吸烟后口腔残留感觉，浓度反映烟气浓淡。
• 第 3 题 单选题
  在烟叶感官质量评价要素中，反映烟叶燃烧后口腔内残留味道舒适程度的要素是（ ）。
  • A. 杂气
  • B. 刺激性
  • C. 余味
  • D. 香气量
  解析：余味是指吸烟后口腔内残留的味道及其舒适程度，是评价烟叶感官质量的重要要素。杂气指不良气味，刺激性指刺激感觉，香气量指香气多少。
• 第 4 题 单选题
  烟叶感官质量评价中，用于衡量烟叶香气优劣程度和令人愉悦程度的要素是（ ）。
  • A. 香气质
  • B. 香气量
  • C. 透发性
  • D. 劲头
  解析：香气质是衡量香气优劣、细腻、令人愉悦程度的指标。香气量反映香气多少，透发性反映香气透发程度，劲头反映生理强度。
• 第 5 题 判断题
  烟叶感官质量评价中，香气量是指香气的优劣程度和令人愉悦的程度。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：香气量是指香气的多少或浓淡程度，而香气的优劣程度和令人愉悦程度是香气质的内涵，二者不能混淆。
• 第 6 题 判断题
  烟叶感官质量评价中，劲头是指烟气对人体生理强度的大小，属于感官质量评价要素之一。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：劲头反映烟气对人体产生的生理强度大小，是烟叶感官质量评价的重要要素之一，与刺激性、余味等共同构成评价体系。
• 第 7 题 多选题
  下列属于烟叶感官质量评价要素的有（ ）。
  • A. 香气质
  • B. 香气量
  • C. 杂气
  • D. 刺激性
  • E. 烟叶含水率
  解析：香气质、香气量、杂气、刺激性均属于烟叶感官质量评价要素。烟叶含水率属于物理质量指标，不属于感官质量评价要素。
• 第 8 题 多选题
  在烟叶感官质量评价中，关于余味和杂气的描述正确的有（ ）。
  • A. 余味反映吸烟后口腔内残留味道的舒适程度
  • B. 杂气是指烟气中令人不愉快的不良气味
  • C. 余味越好说明口腔残留感觉越舒适
  • D. 杂气越重说明烟叶感官质量越好
  • E. 余味和杂气都是评价烟气感官质量的要素
  解析：余味反映口腔残留味道的舒适程度，杂气指不良气味，余味越好越舒适，杂气越重质量越差，二者均为感官质量评价要素。D项说法与事实相反。