糕点面包烘焙师三级高级工-中式糕点师 详细题库

环境保护知识 题目预览

• 第 1 题 单选题
  根据国家相关标准，糕点生产企业排放的废水若排入城镇下水道，其化学需氧量（COD）通常应控制在（ ）以下。
  • A. 500毫克/升
  • B. 300毫克/升
  • C. 100毫克/升
  • D. 1000毫克/升
  解析：排入城镇下水道的废水化学需氧量限值一般为500毫克/升，故选项A正确。
• 第 2 题 单选题
  糕点生产废水处理中，采用气浮法主要去除的污染物是（ ）。
  • A. 溶解性有机物
  • B. 悬浮油脂和细小悬浮物
  • C. 重金属离子
  • D. 病原微生物
  解析：气浮法通过微小气泡黏附悬浮颗粒上浮，适用于去除油脂和细小悬浮物，对溶解性有机物、重金属和病原微生物去除效果有限。
• 第 3 题 单选题
  糕点企业废水处理站产生的污泥，在脱水后通常需进行（ ）处理方可外运处置。
  • A. 直接填埋
  • B. 好氧堆肥
  • C. 稳定化和无害化
  • D. 直接排入下水道
  解析：根据固体废物污染环境防治要求，含水率较高的污泥须经稳定化和无害化处理，防止二次污染，不能直接填埋或排入下水道。
• 第 4 题 单选题
  糕点生产废水的pH值若偏低，通常采用的调节方法是（ ）。
  • A. 投加氢氧化钠
  • B. 投加硫酸
  • C. 曝气吹脱
  • D. 紫外消毒
  解析：pH偏低说明废水呈酸性，需投加碱性药剂如氢氧化钠进行中和调节；投加硫酸会使pH更低，曝气和紫外消毒不能调节pH。
• 第 5 题 判断题
  糕点生产废水含有大量淀粉和糖类，属于高浓度有机废水，直接排放会造成水体富营养化。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：淀粉和糖类使废水生化需氧量高，属高浓度有机废水，直排会消耗水中溶解氧并导致富营养化，该说法正确。
• 第 6 题 判断题
  糕点企业生产废水只要经过格栅过滤去除大颗粒杂质后，即可直接排入农田灌溉。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：仅经格栅过滤不能去除溶解性有机物、油脂和病原微生物，未达到农田灌溉水质标准，不可直接排入农田，该说法错误。
• 第 7 题 多选题
  糕点生产废水处理常用的物理处理方法包括（ ）。
  • A. 格栅拦截
  • B. 沉淀分离
  • C. 气浮除油
  • D. 活性污泥法
  • E. 生物接触氧化法
  解析：格栅、沉淀和气浮属于物理处理方法；活性污泥法和生物接触氧化法属于生物处理方法，故选项ABC正确。
• 第 8 题 多选题
  关于糕点生产废水达标排放的要求，下列说法正确的有（ ）。
  • A. 排放前需监测化学需氧量指标
  • B. 排放前需监测生化需氧量指标
  • C. 排放前需监测悬浮物指标
  • D. 排放前需监测氨氮指标
  • E. 废水只要无色无味即可直接排放
  解析：糕点废水排放需监测化学需氧量、生化需氧量、悬浮物和氨氮等常规指标；无色无味不代表达标，故选项ABCD正确。