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《中华人民共和国食品卫生法》相关知识 题目预览

• 第 1 题 单选题
  《中华人民共和国食品卫生法》于（ ）正式施行。
  • A. 1989年
  • B. 1995年
  • C. 2006年
  • D. 2009年
  解析：《中华人民共和国食品卫生法》于1995年10月30日正式施行，后已被《中华人民共和国食品安全法》取代。
• 第 2 题 单选题
  根据《中华人民共和国食品卫生法》，国务院（ ）主管全国食品卫生监督管理工作。
  • A. 质量监督部门
  • B. 工商行政管理部门
  • C. 卫生行政部门
  • D. 食品药品监督管理部门
  解析：依据原《中华人民共和国食品卫生法》规定，国务院卫生行政部门主管全国食品卫生监督管理工作。
• 第 3 题 单选题
  下列选项中，禁止生产经营的食品是（ ）。
  • A. 未经兽医卫生检验的肉类制品
  • B. 未标明产品成分的食品
  • C. 超过保质期的食品
  • D. 包装材料不符合要求的食品
  解析：根据该法规定，禁止生产经营超过保质期的食品，其他选项虽涉及管理要求，但并非直接明确禁止生产经营的类别。
• 第 4 题 单选题
  食品标识上必须标明的内容不包括（ ）。
  • A. 品名、产地
  • B. 生产日期、保质期
  • C. 食用方法
  • D. 配方或者主要成分
  解析：该法规定食品标识必须标明品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保质期限、食用或者使用方法等，但“食用方法”并非强制必须标明的项目。
• 第 5 题 判断题
  《中华人民共和国食品卫生法》是目前我国现行有效的食品安全监管基本法律。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：该法已于2009年6月1日被《中华人民共和国食品安全法》废止，不再是现行有效法律。
• 第 6 题 判断题
  食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：依据原《中华人民共和国食品卫生法》规定，食品生产经营活动实行卫生许可制度，需先取得卫生行政部门发放的卫生许可证。
• 第 7 题 多选题
  根据《中华人民共和国食品卫生法》，食品生产经营过程必须符合的卫生要求包括（ ）。
  • A. 保持内外环境整洁，采取消除有害昆虫及其孳生条件的措施
  • B. 具有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所
  • C. 具有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施
  • D. 设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染
  • E. 使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害，并需经环保部门批准
  解析：选项E错误，使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害，但其审批管理属于卫生行政部门职责，而非环保部门。
• 第 8 题 多选题
  下列哪些内容必须在食品包装标识上予以标明？（ ）
  • A. 食品名称
  • B. 配料表
  • C. 生产日期和保质期
  • D. 食用方法
  • E. 厂名和厂址
  解析：根据该法规定，食品标识必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号、配料表等主要内容，“食用方法”虽常被标注，但并非该法明确规定的强制标示内容。