调香师三级高级工 详细题库

香料知识 题目预览

• 第 1 题 单选题
  醛类化合物的官能团是（ ）。
  • A. -OH
  • B. -CHO
  • C. -COOH
  • D. -CO-
  解析：醛类化合物的特征官能团是醛基，化学式为-CHO。
• 第 2 题 单选题
  酯化反应通常是醇和（ ）之间的反应。
  • A. 羧酸
  • B. 醛
  • C. 酮
  • D. 胺
  解析：酯化反应是醇和羧酸在酸催化下反应生成酯和水。
• 第 3 题 单选题
  下列官能团中，能使化合物具有酸性的是（ ）。
  • A. -OH（醇）
  • B. -CHO
  • C. -COOH
  • D. -CO-
  解析：羧基(-COOH)能电离出H+，使化合物具有酸性；醇羟基酸性很弱。
• 第 4 题 单选题
  下列化合物中，属于醚的是（ ）。
  • A. CH3OH
  • B. CH3CHO
  • C. CH3COCH3
  • D. CH3OCH3
  解析：CH3OCH3是甲醚，属于醚类；A是醇，B是醛，C是酮。
• 第 5 题 判断题
  甲醇和乙醇都是醇类化合物。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：甲醇和乙醇都含有羟基(-OH)，属于醇类化合物。
• 第 6 题 判断题
  酮类化合物可以发生酯化反应。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：酮类化合物没有羧基或羟基直接参与酯化，酯化反应通常涉及羧酸和醇。
• 第 7 题 多选题
  下列官能团中，含有氧原子的是（ ）。
  • A. 羟基(-OH)
  • B. 羧基(-COOH)
  • C. 氨基(-NH2)
  • D. 醛基(-CHO)
  • E. 甲基(-CH3)
  解析：羟基、羧基、醛基都含有氧原子；氨基含氮，甲基是碳氢基团不含氧。
• 第 8 题 多选题
  下列官能团中，能够发生氧化反应的是（ ）。
  • A. 伯醇(-CH2OH)
  • B. 仲醇(-CHOH)
  • C. 醛基(-CHO)
  • D. 酮基(-CO-)
  • E. 羧基(-COOH)
  解析：伯醇氧化为醛或酸，仲醇氧化为酮，醛氧化为酸；酮和羧基不易进一步氧化。