调香师三级高级工 详细题库

香精中所用溶剂和载体的性质 题目预览

• 第 1 题 单选题
  溶剂在香精配方中的主要作用是（ ）。
  • A. 提供香气
  • B. 溶解香精成分
  • C. 增加颜色
  • D. 防止氧化
  解析：溶剂的主要功能是溶解香精中的其他成分，使其均匀混合，便于应用。
• 第 2 题 单选题
  以下哪项不是溶剂的核心性质？
  • A. 沸点
  • B. 极性
  • C. 颜色
  • D. 溶解性
  解析：颜色不是溶剂的核心性质；核心性质涉及物理化学属性如沸点、极性、溶解性等。
• 第 3 题 单选题
  选择溶剂时，最重要的考虑因素是它的（ ）。
  • A. 成本
  • B. 溶解能力
  • C. 包装
  • D. 来源
  解析：溶解能力是选择溶剂的关键因素，因为它直接影响香精成分的溶解度和配方效果。
• 第 4 题 单选题
  溶剂通常被定义为（ ）。
  • A. 一种挥发性液体
  • B. 能溶解其他物质的物质
  • C. 一种香料
  • D. 一种稳定剂
  解析：溶剂的基本定义是能溶解其他物质的物质，通常是液体。
• 第 5 题 判断题
  溶剂在香精中只起溶解作用。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：溶剂除了溶解作用外，还可能起稀释、载体或影响挥发性的作用，因此不是只起溶解作用。
• 第 6 题 判断题
  所有溶剂都具有香气。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：许多溶剂如乙醇、水等是无味的，并不都具有香气；香气取决于具体化学性质。
• 第 7 题 多选题
  溶剂的核心性质包括（ ）。
  • A. 沸点
  • B. 极性
  • C. 溶解性
  • D. 毒性
  • E. 颜色
  解析：溶剂的核心性质通常包括沸点、极性、溶解性、毒性等，这些影响其性能和安全，但颜色不是核心性质。
• 第 8 题 多选题
  影响溶剂选择的关键因素包括（ ）。
  • A. 溶解能力
  • B. 挥发性
  • C. 安全性
  • D. 成本
  • E. 香味
  解析：溶解能力、挥发性、安全性和成本都是选择溶剂时需考虑的重要因素，而香味不是必需或核心因素。