农产品食品检验员三级高级工-食品检验员方向 详细题库

脂肪酸、溶剂残留标准溶液配制相关知识 题目预览

• 第 1 题 单选题
  脂肪酸标准品在储存和称量过程中，为防止氧化，通常采用（ ）进行保护。
  • A. 氮气
  • B. 氧气
  • C. 二氧化碳
  • D. 氢气
  解析：氮气是惰性气体，化学性质稳定，能有效隔绝氧气，防止脂肪酸标准品发生氧化反应，是常用的保护气体。
• 第 2 题 单选题
  配制脂肪酸标准溶液时，为确保标准品的稳定性，应在（ ）环境下进行操作。
  • A. 通风橱
  • B. 惰性气体保护手套箱
  • C. 普通实验台
  • D. 紫外灯照射
  解析：惰性气体保护手套箱能提供一个持续充满惰性气体的密闭环境，可最大程度地避免空气（尤其是氧气）与标准品接触，保证其稳定性。
• 第 3 题 单选题
  对脂肪酸标准品进行惰性气体保护的主要目的是防止其（ ）。
  • A. 潮解
  • B. 挥发
  • C. 氧化
  • D. 聚合
  解析：脂肪酸分子中含有不饱和键，极易与氧气发生反应而氧化变质，导致标准溶液浓度失准，因此保护的核心目的是防氧化。
• 第 4 题 单选题
  在转移已用惰性气体保护的脂肪酸标准品时，应优先选择（ ）的容器。
  • A. 透明玻璃
  • B. 棕色玻璃
  • C. 预先用惰性气体置换过的
  • D. 塑料
  解析：即使对标准品本身进行了保护，若转移容器内含有空气，仍会引入氧气。因此必须使用预先用惰性气体置换排空空气的容器，以维持保护效果。
• 第 5 题 判断题
  使用氩气作为保护气体对脂肪酸标准品进行密封保存是可行的。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：氩气和氮气一样，都属于化学性质极不活泼的惰性气体，能有效隔绝氧气，防止脂肪酸氧化，因此可以作为保护气体使用。
• 第 6 题 判断题
  脂肪酸标准品开封后，只需迅速称量，无需立即进行惰性气体保护。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：脂肪酸标准品对氧气非常敏感，开封接触空气后，即使在短时间内也可能发生氧化。因此，开封后应立即在惰性气体氛围下进行操作和保存。
• 第 7 题 多选题
  为确保脂肪酸标准溶液的准确性，在配制过程中可采取的保护措施包括（ ）。
  • A. 使用高纯度的氮气进行保护
  • B. 在密闭手套箱中完成称量和转移
  • C. 将溶剂预先通入惰性气体除氧
  • D. 使用塑料容器进行储存
  • E. 标准品储存瓶内充入惰性气体后密封
  解析：A、B、E选项能直接防止标准品与氧气接触；C选项能消除溶剂中溶解氧的影响；D选项错误，因为塑料容器可能透气且易吸附有机物，通常应选用玻璃容器。
• 第 8 题 多选题
  关于脂肪酸标准品惰性气体保护的操作，下列描述正确的是（ ）。
  • A. 保护气体应选择化学性质稳定的高纯气体
  • B. 保护目的是防止标准品吸潮
  • C. 称量前应对天平舱进行惰性气体吹扫
  • D. 保护操作无需在避光条件下进行
  • E. 已配制的标准溶液也应充入惰性气体保存
  解析：A正确，高纯惰性气体是保护的基础；B错误，主要目的是防氧化而非防潮解；C正确，可排除称量环境中氧气的影响；D错误，某些脂肪酸对光也敏感，需避光；E正确，配制好的溶液同样需要防止氧化。