评茶员四级中级工 详细题库

茶叶标准知识 题目预览

• 第 1 题 单选题
  根据GB/T 14456.1-2017，特级绿茶（炒青）的水分含量不得超过（ ）。
  • A. 5.0%
  • B. 6.0%
  • C. 7.0%
  • D. 8.0%
  解析：根据GB/T 14456.1-2017《绿茶 第1部分：基本要求》的规定，特级绿茶（炒青）的水分含量应≤7.0%。
• 第 2 题 单选题
  GB/T 13738.2-2017《红茶 第2部分：工夫红茶》中规定，特级工夫红茶的碎茶含量应（ ）。
  • A. ≤1.0%
  • B. ≤1.5%
  • C. ≤2.0%
  • D. ≤2.5%
  解析：标准GB/T 13738.2-2017明确规定，特级工夫红茶的碎茶含量不得超过1.0%。
• 第 3 题 单选题
  乌龙茶的产品标准GB/T 30357.2-2013规定，铁观音的香气要求具有（ ）。
  • A. 清香
  • B. 甜香
  • C. 兰花香
  • D. 陈香
  解析：根据GB/T 30357.2-2013《乌龙茶 第2部分：铁观音》的规定，铁观音的典型香气特征为兰花香。
• 第 4 题 单选题
  白茶的国家标准GB/T 22291-2017规定，白牡丹的原料要求是采摘（ ）。
  • A. 单芽
  • B. 一芽一叶
  • C. 一芽二叶
  • D. 一芽三叶
  解析：GB/T 22291-2017《白茶》标准中规定，白牡丹产品以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料。
• 第 5 题 判断题
  根据GB/T 18798.3-2013《固态速溶茶 第3部分：水分测定》的规定，水分测定可采用103℃恒重法。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：GB/T 18798.3-2013标准中确实规定了103℃恒重法作为固态速溶茶水分的测定方法之一。
• 第 6 题 判断题
  黑茶产品标准GB/T 32719.4-2016中规定，六堡茶的特级产品必须产自广西梧州地区。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：根据GB/T 32719.4-2016《黑茶 第4部分：六堡茶》的规定，六堡茶的地理标志产品保护范围为广西梧州市现辖行政区域，特级产品对其产地有严格要求。
• 第 7 题 多选题
  茶叶产品标准中，对茶叶的感官品质评定通常包括以下哪些项目（ ）。
  • A. 外形
  • B. 汤色
  • C. 香气
  • D. 滋味
  • E. 叶底
  解析：我国各类茶叶产品标准中，对茶叶感官品质的评定普遍采用五项因子评茶法，即外形、汤色、香气、滋味和叶底。
• 第 8 题 多选题
  下列标准中，属于茶叶产品国家标准的有（ ）。
  • A. GB/T 14456.1-2017
  • B. GB/T 13738.2-2017
  • C. NY/T 456-2001
  • D. GB/T 30357.2-2013
  • E. DB35/T 943-2009
  解析：GB/T 14456.1-2017（绿茶）、GB/T 13738.2-2017（工夫红茶）和GB/T 30357.2-2013（铁观音）均为国家标准。NY/T 456-2001是农业行业标准（茉莉花茶），DB35/T 943-2009是福建省地方标准（坦洋工夫）。