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茶叶产品标准及检验方法标准的相关知识 题目预览

• 第 1 题 单选题
  根据《GB/T 14456.1-2017 绿茶 第1部分：基本要求》规定，特级黄山毛峰的色泽应（ ）。
  • A. 黄绿尚润
  • B. 绿润
  • C. 黄绿
  • D. 墨绿
  解析：根据该标准，特级黄山毛峰的干茶色泽要求为绿润，这是其品质特征的重要体现。
• 第 2 题 单选题
  《GB/T 22291-2017 白茶》标准规定，白牡丹的滋味要求是（ ）。
  • A. 清甜醇爽
  • B. 醇厚甘爽
  • C. 鲜醇甘爽
  • D. 鲜醇爽口
  解析：标准中明确规定，白牡丹的感官品质要求其滋味为“鲜醇甘爽”。
• 第 3 题 单选题
  在《GB/T 13738.2-2017 红茶 第2部分：工夫红茶》中，大叶种制成的特级滇红的香气应具有（ ）。
  • A. 甜香
  • B. 清香
  • C. 嫩香
  • D. 鲜浓的甜香
  解析：标准规定，大叶种制成的特级滇红工夫红茶，其香气特征为“鲜浓的甜香”。
• 第 4 题 单选题
  依据《GB/T 22737-2008 地理标志产品 信阳毛尖茶》标准，特级信阳毛尖的汤色应（ ）。
  • A. 黄绿明亮
  • B. 嫩绿明亮
  • C. 绿明亮
  • D. 浅绿明亮
  解析：该地理标志产品标准对特级信阳毛尖的汤色要求是“嫩绿明亮”。
• 第 5 题 判断题
  根据《GB/T 18745-2006 地理标志产品 武夷岩茶》标准，大红袍产品被划分为特级、一级和二级三个等级。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：该标准规定，大红袍产品分为特级、一级共两个等级，没有二级。
• 第 6 题 判断题
  《GB/T 30357.2-2013 乌龙茶 第2部分：铁观音》规定，浓香型铁观音的感官审评中，香气以火香为主。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：标准明确指出，浓香型铁观音的香气特征为“火香（焦糖香、炒米香等）”。
• 第 7 题 多选题
  在《GB/T 22291-2017 白茶》标准中，对白毫银针的感官品质要求包括（ ）。
  • A. 芽针肥壮，茸毛厚
  • B. 色泽银灰白，富有光泽
  • C. 香气清纯、毫香显
  • D. 滋味清甜醇爽
  • E. 汤色浅杏黄、清澈明亮
  解析：该标准对特级白毫银针的外形（A、B）、香气（C）、滋味（D）、汤色（E）均作出了上述明确规定，所有选项均正确。
• 第 8 题 多选题
  根据《GB/T 13738.1-2017 红茶 第1部分：红碎茶》的规定，第二套样适用于下列哪些地区生产的红碎茶（ ）。
  • A. 云南
  • B. 四川
  • C. 贵州
  • D. 广东
  • E. 广西
  解析：标准规定，第二套样适用于云南、四川、贵州（含重庆）等地区生产的大叶种红碎茶。广东和广西的红碎茶适用其他标准样。