养老护理员三级高级工 详细题库

指导老年人掌握自我照护的方法 题目预览

• 第 1 题 单选题
  指导患有糖尿病的老年人进行饮食自我照护时，应重点强调（ ）。
  • A. 定时定量进餐，严格控制碳水化合物摄入
  • B. 大量摄入高脂肪食物以维持能量
  • C. 优先选择单糖类食物快速补充血糖
  • D. 完全避免所有水果的摄入
  解析：糖尿病患者需定时定量进餐，合理控制总热量及碳水化合物比例，以维持血糖稳定，避免波动。
• 第 2 题 单选题
  指导老年人识别吞咽困难风险时，应告知其在进食过程中若出现（ ），需立即停止进食并寻求帮助。
  • A. 食欲略有下降
  • B. 进食时频繁呛咳
  • C. 偶尔感到食物味道变淡
  • D. 进餐时间略有延长
  解析：进食时频繁呛咳是吞咽困难的典型警示症状，易导致误吸甚至窒息，必须立即处理。
• 第 3 题 单选题
  指导老年人预防家庭食物中毒，最关键的措施是（ ）。
  • A. 所有食物均需长时间高温煎炸
  • B. 优先选择进口包装食品
  • C. 做到生熟分开存放及处理
  • D. 依赖冰箱长期储存剩饭菜
  解析：生熟交叉污染是家庭食物中毒主因，严格执行生熟分开是阻断致病微生物传播的核心措施。
• 第 4 题 单选题
  指导高龄老人进行营养配餐自我管理时，核心原则是（ ）。
  • A. 追求高热量高蛋白单一饮食
  • B. 完全依据个人口味喜好选择
  • C. 严格遵循素食主义
  • D. 注重食物多样化和均衡摄入
  解析：《中国居民膳食指南》强调食物多样、均衡营养是维持老年健康的基础，尤其需保证优质蛋白、维生素及矿物质摄入。
• 第 5 题 判断题
  指导患有严重消化性溃疡的老年人饮食自我照护时，应建议其多食用辛辣食物以刺激食欲。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：辛辣食物会刺激溃疡面加重病情，应指导选择温和、无刺激、易消化的食物。
• 第 6 题 判断题
  指导老年人进行餐具自我清洁消毒，可采用煮沸法，需将餐具完全浸没于沸水中持续10分钟以上。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：煮沸法是有效且易操作的物理消毒法，100℃沸水持续10-15分钟可杀灭大部分常见致病微生物。
• 第 7 题 多选题
  指导高血压老年人进行饮食自我照护，应重点建议其（ ）。
  • A. 严格限制钠盐摄入
  • B. 增加腌制食品补充矿物质
  • C. 保证富含钾的新鲜蔬果摄入
  • D. 每日饮用浓茶代替白开水
  • E. 优先选择动物内脏补充铁质
  解析：限盐（A）是控制血压关键；富钾食物（C）如香蕉、菠菜有助于钠排泄。腌制食品（B）高盐，浓茶（D）含咖啡因可升压，动物内脏（E）高胆固醇，均不宜推荐。
• 第 8 题 多选题
  指导牙齿缺失的老年人选择适宜食物进行自我照护，以下推荐正确的是（ ）。
  • A. 整颗坚果补充不饱和脂肪酸
  • B. 脆硬饼干锻炼咀嚼能力
  • C. 蒸熟的南瓜或土豆泥
  • D. 嫩豆腐或豆腐脑
  • E. 未切块的大块排骨
  解析：牙齿缺失者应选软烂、易咀嚼吞咽的食物。蒸南瓜/土豆泥（C）、嫩豆腐/豆腐脑（D）符合要求。坚果（A）、脆硬饼干（B）、大块排骨（E）难以咀嚼且易引发噎呛风险。