评茶员五级初级工 详细题库

分样程序 题目预览

• 第 1 题 单选题
  在评茶员五级/初级工的分样程序中，工具准备环节需要确保（ ）。
  • A. 所有工具必须为不锈钢材质
  • B. 所有工具必须经过消毒处理
  • C. 所有工具必须干燥、清洁且无污染
  • D. 所有工具必须为玻璃材质
  解析：分样程序要求工具干燥、清洁且无污染，以避免对茶叶样品造成二次污染，影响感官评定的准确性。
• 第 2 题 单选题
  分样程序工具准备时，用于盛放分样后茶叶的容器应优先选用（ ）。
  • A. 透明玻璃容器
  • B. 带盖的陶瓷罐
  • C. 食品级密封袋
  • D. 不锈钢分样盘
  解析：不锈钢分样盘易于清洁、不易吸附茶味，且便于分样操作，是分样程序中常用的容器。
• 第 3 题 单选题
  在准备分样工具时，评茶员应特别注意（ ）的准备，以确保样品均匀性。
  • A. 分样尺
  • B. 分样器
  • C. 天平
  • D. 取样铲
  解析：分样器是确保茶叶样品均匀分样的关键工具，能有效减少人为误差，保证样品的代表性。
• 第 4 题 单选题
  工具准备环节中，分样程序要求使用的称量工具最小分度值应不大于（ ）。
  • A. 0.1g
  • B. 0.01g
  • C. 1g
  • D. 0.5g
  解析：根据茶叶分样的精度要求，称量工具的最小分度值通常不大于0.1g，以确保称量准确。
• 第 5 题 判断题
  在分样程序工具准备时，所有接触茶叶的工具必须使用食品级材料制作。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：食品级材料能避免工具对茶叶造成污染，符合茶叶感官品质评定的卫生要求。
• 第 6 题 判断题
  分样程序中，工具准备不包括对分样环境的温湿度控制。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：分样环境的温湿度可能影响茶叶状态，工具准备需考虑环境因素以确保分样准确性。
• 第 7 题 多选题
  分样程序工具准备中，必须包含以下哪些工具？（ ）
  • A. 分样器
  • B. 天平
  • C. 茶样盘
  • D. 干燥器
  • E. 计时器
  解析：分样器用于均匀分样，天平用于准确称量，茶样盘用于盛放和混合茶样，这些都是分样必备工具；干燥器和计时器非分样程序核心工具。
• 第 8 题 多选题
  在准备分样工具时，为确保清洁度，应进行的操作包括（ ）。
  • A. 使用清水冲洗
  • B. 用酒精擦拭消毒
  • C. 高温烘烤除菌
  • D. 专用清洁布擦干
  • E. 紫外线照射灭菌
  解析：工具清洁需多步骤保障：清水冲洗去污、酒精消毒、专用布擦干避免二次污染，紫外线可强化灭菌；高温烘烤可能损坏工具，非常规方法。