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茶叶感官审评术语中通用术语运用知识 题目预览

• 第 1 题 单选题
  茶叶外形审评中，用于描述茶叶条索紧结、锋苗好、色泽润的术语是（ ）。
  • A. 显毫
  • B. 匀净
  • C. 紧直
  • D. 平伏
  解析：紧直是描述条索紧结、有锋苗且挺直的术语；显毫指茸毛显露，匀净指粗细整齐不含梗杂，平伏指茶叶在盘中相互紧贴无起伏。
• 第 2 题 单选题
  在茶叶外形审评中，若茶叶形状不整、断碎并含有梗朴片末等，通常使用的术语是（ ）。
  • A. 匀齐
  • B. 粗松
  • C. 花杂
  • D. 下盘重
  解析：下盘重指茶叶筛档比例中，下身茶或碎片末过多，形状不整且含梗杂；匀齐指形状大小一致，粗松指条索松散，花杂指不同色泽混杂。
• 第 3 题 单选题
  茶叶外形中，用于描述茶叶卷紧条索表面有茸毛的术语是（ ）。
  • A. 勾曲
  • B. 显毫
  • C. 匀净
  • D. 细紧
  解析：显毫特指芽尖茸毛显露；勾曲指条索弯曲带钩，匀净指整齐无梗杂，细紧指条索细嫩紧结但不一定显毫。
• 第 4 题 单选题
  外形审评中，描述茶叶条索粗大、松泡的术语是（ ）。
  • A. 紧结
  • B. 粗松
  • C. 平伏
  • D. 匀整
  解析：粗松指条索粗大且松散；紧结指条索紧实，平伏指茶叶紧贴无起伏，匀整指形状整齐一致。
• 第 5 题 判断题
  茶叶外形审评中，“匀净”术语表示茶叶形状整齐一致，不含梗朴及夹杂物。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：匀净确指茶叶大小、粗细、整碎均匀，且无梗片末等夹杂物，是外形品质的正面描述。
• 第 6 题 判断题
  “花杂”术语用于描述茶叶色泽一致且均匀。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：花杂指茶叶色泽不一致且杂乱无章，是外形色泽的缺陷描述，与均匀一致相反。
• 第 7 题 多选题
  下列哪些术语属于茶叶外形审评中描述条索形状的正面术语（ ）。
  • A. 紧直
  • B. 粗松
  • C. 匀齐
  • D. 显毫
  • E. 花杂
  解析：紧直（条索紧实挺直）、匀齐（形状整齐一致）、显毫（茸毛显露）均为外形正面术语；粗松（条索粗大松散）和花杂（色泽杂乱）为缺陷术语。
• 第 8 题 多选题
  茶叶外形审评中，下列哪些术语常用于描述色泽问题（ ）。
  • A. 枯暗
  • B. 匀净
  • C. 花杂
  • D. 调匀
  • E. 乌润
  解析：枯暗（色泽枯燥无光泽）和花杂（色泽不一致杂乱）是色泽缺陷术语；匀净（形状整齐无杂）、调匀（色泽均匀一致）、乌润（乌黑油润）为正面或中性描述。