评茶员五级初级工 详细题库

茶叶感官审评设施和器具的规格要求 题目预览

• 第 1 题 单选题
  审评室的室内墙壁和天花板应刷成（ ）。
  • A. 红色
  • B. 黄色
  • C. 白色
  • D. 蓝色
  解析：审评室的墙壁和天花板应刷成白色，以提供中性背景，避免对茶叶色泽审评产生干扰。
• 第 2 题 单选题
  审评室要求光线应（ ）。
  • A. 柔和而稳定
  • B. 强烈而集中
  • C. 昏暗而均匀
  • D. 多变而明亮
  解析：审评室的光线应柔和而稳定，通常采用来自北面的自然光，以避免光线变化对茶叶外形和汤色审评的影响。
• 第 3 题 单选题
  审评室应设在（ ）。
  • A. 地下室
  • B. 闹市区
  • C. 安静无嘈杂的环境
  • D. 阳光直射的房间
  解析：审评室应设在安静无嘈杂的环境中，以避免外界干扰，确保评茶员能够集中注意力进行感官审评。
• 第 4 题 单选题
  审评室内的干平台高度一般为（ ）。
  • A. 50-60厘米
  • B. 80-90厘米
  • C. 100-110厘米
  • D. 120-130厘米
  解析：审评室内的干平台用于放置审评杯碗，其高度通常为80-90厘米，以方便评茶员进行操作和观察。
• 第 5 题 判断题
  审评室应安装空调以保持恒温恒湿。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：审评室需要安装空调来维持恒定的温度和湿度，以确保茶叶样品在审评过程中性质稳定，避免环境因素影响审评结果。
• 第 6 题 判断题
  审评室的地面应铺设地毯以减少噪音。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：审评室的地面应使用易于清洁且不反光的材料，如深色地砖或木板，铺设地毯可能积灰且不易清洁，不符合卫生要求。
• 第 7 题 多选题
  审评室的基本设施要求包括（ ）。
  • A. 光线均匀
  • B. 空气流通
  • C. 无异味
  • D. 温度可控
  • E. 背景音乐
  解析：审评室要求光线均匀、空气流通、无异味且温度可控，以确保审评环境的客观性和一致性；背景音乐属于干扰因素，不应存在。
• 第 8 题 多选题
  审评室中湿平台的设计需满足（ ）。
  • A. 便于排水
  • B. 耐酸碱腐蚀
  • C. 高度与干平台一致
  • D. 白色台面
  • E. 安装水槽
  解析：湿平台用于处理茶汤及清洁，需便于排水、耐腐蚀、台面为白色（便于观察汤色），并安装水槽；其高度通常低于干平台，以区分功能。