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《中华人民共和国食品卫生法》 相关知识 题目预览

• 第 1 题 单选题
  《中华人民共和国食品卫生法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品卫生疾病的人员，不得从事接触（ ）的工作。
  • A. 非直接入口食品
  • B. 直接入口食品
  • C. 所有食品
  • D. 食品原料
  解析：《中华人民共和国食品卫生法》明确规定，患有有碍食品卫生疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作，以防止疾病传播，保障食品安全。
• 第 2 题 单选题
  根据《中华人民共和国食品卫生法》，食品生产经营过程必须符合的卫生要求不包括（ ）。
  • A. 保持内外环境整洁，采取消除有害昆虫及其孳生条件的措施
  • B. 具有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施
  • C. 设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染
  • D. 食品不得接触有毒物、不洁物，但可以接触易燃物
  解析：该法规定食品生产经营过程必须符合的卫生要求中，明确食品不得接触有毒物、不洁物，但并未规定可以接触易燃物，相反，接触易燃物可能引发安全事故，不符合卫生与安全要求。
• 第 3 题 单选题
  《中华人民共和国食品卫生法》规定，食品添加剂的国家产品质量标准中有卫生学意义的指标，必须经（ ）审查同意。
  • A. 国务院标准化行政部门
  • B. 国务院卫生行政部门
  • C. 国家市场监督管理部门
  • D. 国家食品药品监督管理部门
  解析：根据法律规定，食品添加剂的国家产品质量标准中涉及卫生学意义的指标，必须经过国务院卫生行政部门的审查同意，以确保添加剂的卫生安全性。
• 第 4 题 单选题
  违反《中华人民共和国食品卫生法》规定，生产经营不符合卫生标准的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，责令停止生产经营，销毁导致食物中毒或者其他食源性疾患的食品，没收违法所得，并处以违法所得（ ）的罚款。
  • A. 一倍以上五倍以下
  • B. 一倍以上三倍以下
  • C. 二倍以上五倍以下
  • D. 三倍以上五倍以下
  解析：该法对造成食物中毒或其他食源性疾患的违法行为，设定了没收违法所得并处以违法所得一倍以上五倍以下罚款的行政处罚。
• 第 5 题 判断题
  《中华人民共和国食品卫生法》规定，食品生产经营企业应当健全本单位的食品卫生管理制度，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：该法明确要求食品生产经营企业建立健全内部食品卫生管理制度，并配备专职或兼职的食品卫生管理人员，加强对自身生产经营活动的管理。
• 第 6 题 判断题
  根据《中华人民共和国食品卫生法》，食品标识可以涉及疾病预防、治疗功能。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：该法明确规定食品的标识不得有夸大或者虚假的宣传内容，特别禁止标注或暗示食品具有疾病预防、治疗功能，以保护消费者权益。
• 第 7 题 多选题
  《中华人民共和国食品卫生法》的立法宗旨包括（ ）。
  • A. 保证食品卫生
  • B. 防止食品污染和有害因素对人体的危害
  • C. 保障人民身体健康
  • D. 增强人民体质
  • E. 促进食品产业发展
  解析：该法的立法宗旨明确包括保证食品卫生、防止食品污染和有害因素对人体的危害、保障人民身体健康、增强人民体质，而促进食品产业发展并非其直接立法目的。
• 第 8 题 多选题
  根据《中华人民共和国食品卫生法》，禁止生产经营的食品包括（ ）。
  • A. 腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的
  • B. 含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的
  • C. 含有致病性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的
  • D. 未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品
  • E. 超过保质期限的食品，但经重新加工后可以销售的
  解析：该法明确列出了禁止生产经营的食品种类，包括A、B、C、D选项所述内容。E选项错误，因为超过保质期限的食品禁止生产经营，不得经重新加工后销售。