消毒员二级技师 详细题库

消毒灭菌器械的分类、原理及用途 题目预览

• 第 1 题 单选题
  湿热消毒灭菌设备中，利用饱和蒸汽在压力下温度升高原理进行灭菌的设备是（ ）。
  • A. 煮沸消毒器
  • B. 压力蒸汽灭菌器
  • C. 巴氏消毒器
  • D. 流通蒸汽消毒器
  解析：压力蒸汽灭菌器是通过在密闭容器内，利用饱和蒸汽在压力下使温度升高到121℃或以上，从而达到灭菌效果的设备。而煮沸、巴氏和流通蒸汽法通常达不到如此高的温度和无压力或压力较低。
• 第 2 题 单选题
  下列湿热消毒灭菌设备中，主要用于牛奶、啤酒等液体食品消毒，且处理温度通常在72℃-75℃的是（ ）。
  • A. 压力蒸汽灭菌器
  • B. 煮沸消毒器
  • C. 巴氏消毒器
  • D. 间歇式灭菌器
  解析：巴氏消毒器采用较低温度（如72℃-75℃，保持15-30秒）来杀灭液体食品中的病原微生物，同时最大限度地保留食品的营养和风味，广泛应用于牛奶、啤酒等行业。
• 第 3 题 单选题
  下排气式压力蒸汽灭菌器的灭菌原理主要是利用蒸汽比空气（ ），通过蒸汽将冷空气从灭菌器底部排出。
  • A. 轻
  • B. 重
  • C. 温度高
  • D. 压力大
  解析：下排气式压力蒸汽灭菌器的工作原理是，饱和蒸汽比冷空气重，蒸汽进入灭菌器腔内时，会迫使腔内较轻的冷空气从底部的排气口排出，从而确保腔内充满饱和蒸汽，达到有效灭菌。
• 第 4 题 单选题
  预真空压力蒸汽灭菌器在灭菌前，会通过机械泵将灭菌腔内的空气抽出，使其真空度达到（ ）。
  • A. 10%以下
  • B. 50%左右
  • C. 90%以上
  • D. 100%
  解析：预真空压力蒸汽灭菌器在通入蒸汽前，会使用机械真空泵将灭菌腔内的空气抽出，使腔内的空气排除率（即真空度）达到90%以上，从而极大地减少了残留空气对蒸汽温度和灭菌效果的影响。
• 第 5 题 判断题
  煮沸消毒器可以达到灭菌效果，能够杀灭所有微生物包括细菌芽孢。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：煮沸消毒法通常在水沸腾（100℃）条件下进行，虽然能杀死大多数繁殖体，但受温度和时间的限制，一般不能可靠地杀灭所有细菌芽孢，因此达不到灭菌水平，属于消毒范畴。
• 第 6 题 判断题
  压力蒸汽灭菌器的生物监测应使用耐热的嗜热脂肪杆菌芽孢作为指示菌。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：嗜热脂肪杆菌芽孢对热的抵抗力较强，是验证压力蒸汽灭菌效果最常用的生物指示物。其芽孢在121℃饱和蒸汽条件下的杀灭时间（D值）是评价灭菌器性能的重要指标。
• 第 7 题 多选题
  下列属于湿热消毒灭菌设备的有（ ）。
  • A. 压力蒸汽灭菌器
  • B. 巴氏消毒器
  • C. 环氧乙烷灭菌器
  • D. 煮沸消毒器
  • E. 紫外线消毒柜
  解析：湿热消毒灭菌是利用热水、饱和蒸汽或沸腾的水蒸气作为介质进行消毒灭菌的方法。压力蒸汽灭菌器、巴氏消毒器、煮沸消毒器均属于此类。环氧乙烷灭菌器属于化学低温灭菌设备，紫外线消毒柜属于物理光学消毒设备。
• 第 8 题 多选题
  关于压力蒸汽灭菌器，下列描述正确的有（ ）。
  • A. 下排气式灭菌器存在冷空气残留影响灭菌效果的风险。
  • B. 预真空式灭菌器对灭菌物品的包装和放置要求更为严格。
  • C. 所有类型的压力蒸汽灭菌器都必须在121℃下才能工作。
  • D. 脉动真空灭菌器通过多次抽真空和充入蒸汽的方式排除空气。
  • E. 压力蒸汽灭菌器可用于所有耐高温耐湿物品的灭菌。
  解析：下排气式灭菌器依靠蒸汽重力排冷空气，可能存在排气不彻底导致冷空气残留。预真空和脉动真空式对包装和放置要求高，以防阻碍空气排出和蒸汽穿透。脉动真空式通过多次抽真空和注入蒸汽来更彻底地排除空气。但压力蒸汽灭菌器的工作温度可根据需要设定（如132℃、134℃等），并非固定121℃。同时，它不能用于凡士林等油类、粉剂及不耐高温湿热的物品灭菌。