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《中华人民共和国食品安全法》 相关知识 题目预览

• 第 1 题 单选题
  根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品安全（ ）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。
  • A. 自检
  • B. 自查
  • C. 自控
  • D. 自评
  解析：《中华人民共和国食品安全法》第四十七条规定，食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。
• 第 2 题 单选题
  违反《中华人民共和国食品安全法》规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。生产经营者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，应（ ）。
  • A. 先缴纳罚款、罚金
  • B. 先承担民事赔偿责任
  • C. 按比例同时承担
  • D. 由执法部门决定
  解析：《中华人民共和国食品安全法》第一百四十七条规定，违反本法规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。生产经营者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，先承担民事赔偿责任。
• 第 3 题 单选题
  国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得（ ）。
  • A. 工商登记
  • B. 卫生许可
  • C. 食品经营许可
  • D. 许可
  解析：《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。
• 第 4 题 单选题
  食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的（ ）全面负责。
  • A. 产品质量
  • B. 食品安全工作
  • C. 生产经营活动
  • D. 市场销售
  解析：《中华人民共和国食品安全法》第四十四条规定，食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
• 第 5 题 判断题
  食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：《中华人民共和国食品安全法》第六十三条规定了食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康时，应当履行的召回和通知义务。
• 第 6 题 判断题
  食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的唯一依据。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：《中华人民共和国食品安全法》第二十一条规定，食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。但并非唯一依据，还需考虑社会经济等因素。
• 第 7 题 多选题
  根据《中华人民共和国食品安全法》，禁止生产经营下列哪些食品、食品添加剂、食品相关产品（ ）。
  • A. 用超过保质期的食品原料生产的食品
  • B. 标注虚假生产日期、保质期的食品
  • C. 无标签的预包装食品
  • D. 超范围、超限量使用食品添加剂的食品
  • E. 符合食品安全标准的辐照食品
  解析：《中华人民共和国食品安全法》第三十四条列举了禁止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品。选项A、B、C、D均属于禁止生产经营的情形。选项E中的辐照食品，如果符合食品安全标准，则是允许生产经营的。
• 第 8 题 多选题
  食品生产企业应当就下列哪些事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准（ ）。
  • A. 原料采购、原料验收、投料等原料控制
  • B. 生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
  • C. 原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
  • D. 运输和交付控制
  • E. 产品广告宣传策划
  解析：《中华人民共和国食品安全法》第四十六条规定，食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制；生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制；原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制；运输和交付控制等事项制定并实施控制要求。产品广告宣传策划不属于保证食品符合安全标准的直接生产过程控制要求。