乳品评鉴师三级高级工 详细题库

微生物检验常用器具的使用、管理基础知识。 题目预览

• 第 1 题 单选题
  培养皿的灭菌效果检查中，最常用的生物指示剂是（ ）。
  • A. 枯草芽孢杆菌黑色变种芽孢
  • B. 大肠杆菌
  • C. 金黄色葡萄球菌
  • D. 霉菌孢子
  解析：枯草芽孢杆菌黑色变种芽孢对热抵抗力强，常用于验证高压蒸汽灭菌器的灭菌效果。大肠杆菌和金黄色葡萄球菌抵抗力较弱，霉菌孢子不适用于湿热灭菌效果验证。
• 第 2 题 单选题
  对培养皿进行干热灭菌时，通常采用的温度和时间是（ ）。
  • A. 121℃, 15-20分钟
  • B. 160℃, 2小时
  • C. 100℃, 30分钟
  • D. 180℃, 30分钟
  解析：干热灭菌通常采用160℃维持2小时，或170℃维持1小时，以确保杀灭包括芽孢在内的所有微生物。121℃是高压蒸汽灭菌的常用温度，100℃和180℃30分钟均不是标准干热灭菌参数。
• 第 3 题 单选题
  高压蒸汽灭菌法灭菌培养皿时，灭菌效果主要依赖于（ ）。
  • A. 高压
  • B. 高温
  • C. 高温和高压的协同作用
  • D. 高温和饱和蒸汽的协同作用
  解析：高压蒸汽灭菌的效果主要依赖于高温以及饱和蒸汽的潜热和强穿透力，而不仅仅是高压或高温本身。饱和蒸汽能快速使微生物蛋白质凝固变性，从而达到灭菌目的。
• 第 4 题 单选题
  新购入的培养皿在使用前，正确的处理方式是（ ）。
  • A. 可直接使用，无需处理
  • B. 仅需清洗干净
  • C. 必须进行灭菌处理
  • D. 仅需进行消毒处理
  解析：新购入的培养皿可能含有嗜热脂肪芽孢杆菌等耐热微生物，为确保无菌状态，使用前必须进行灭菌处理，而不能仅清洗或消毒。
• 第 5 题 判断题
  灭菌后的培养皿可以在无菌条件下长期敞开存放。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：灭菌后的培养皿即使是在无菌条件下，长时间敞开存放也会导致空气中微生物的落入，造成污染。应妥善包装并尽快使用。
• 第 6 题 判断题
  培养皿的灭菌效果可以通过化学指示卡的颜色变化来完全确认。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：化学指示卡的颜色变化仅能指示灭菌过程是否达到了特定的温度等物理参数，但不能完全确认微生物是否被杀灭。灭菌效果的确认需要定期使用生物指示剂进行验证。
• 第 7 题 多选题
  关于培养皿的灭菌，以下说法正确的有（ ）。
  • A. 干热灭菌适用于玻璃培养皿的灭菌
  • B. 高压蒸汽灭菌可能会导致塑料培养皿变形
  • C. 电离辐射灭菌是培养皿商业化预灭菌的常用方法
  • D. 过滤除菌法可直接用于固体培养皿的灭菌
  • E. 间歇灭菌法（廷德尔灭菌法）也可用于培养皿的灭菌
  解析：干热灭菌是玻璃培养皿的常用灭菌方法；高压蒸汽灭菌的高温可能使不耐热的塑料培养皿变形；电离辐射是商业化生产无菌塑料培养皿的常用方法；间歇灭菌法通过反复蒸煮也可达到灭菌目的，可用于耐热培养皿；过滤除菌法适用于液体或气体，不能直接用于固体培养皿的灭菌。
• 第 8 题 多选题
  培养皿灭菌后，在使用前应进行检查的项目包括（ ）。
  • A. 包装完整性
  • B. 化学指示剂变色情况
  • C. 无菌检验
  • D. 培养皿是否有破损
  • E. 生产日期
  解析：使用前应检查包装是否完好无损，以防污染；检查化学指示剂是否变为标准色，初步判断灭菌过程；进行无菌检验以确认无菌状态；检查培养皿是否有裂纹或破损。生产日期与灭菌效果及使用前检查无直接必然关系。