乳品评鉴师三级高级工 详细题库

理化检验常用仪器、设备、设施使用方法。 题目预览

• 第 1 题 单选题
  使用pH计进行校准时，通常采用（ ）点校准法。
  • A. 一
  • B. 二
  • C. 三
  • D. 四
  解析：pH计通常采用两点校准法，即使用两种已知pH值的标准缓冲溶液（如pH4.01和pH6.86或pH9.18）进行校准，以建立准确的测量曲线。
• 第 2 题 单选题
  在校准pH计时，若使用pH6.86的标准缓冲溶液进行定位校准后，再用pH4.01的溶液进行斜率校准，发现读数严重偏离4.01，最可能的原因是（ ）。
  • A. 温度补偿设置错误
  • B. pH电极老化或损坏
  • C. 标准缓冲溶液被污染
  • D. 仪器电源电压不稳
  解析：pH电极随着使用时间的延长，其敏感玻璃膜会老化，导致响应斜率下降，无法准确测量第二个校准点，表现为读数严重偏离标准值。
• 第 3 题 单选题
  关于pH计的温度补偿功能，下列说法正确的是（ ）。
  • A. 温度补偿可以修正任何温度下溶液的pH值
  • B. 温度补偿是为了修正电极本身随温度变化的特性
  • C. 在测量精度要求不高时，可以忽略温度补偿
  • D. 温度补偿设置错误对测量结果没有影响
  解析：pH计的温度补偿功能主要是为了补偿电极的斜率随温度变化而产生的偏差，它修正的是测量系统（电极）的特性，而非溶液本身的pH值。溶液的实际pH值会随温度变化，但温度补偿不对此进行修正。
• 第 4 题 单选题
  使用pH计测量样品时，正确的操作顺序是（ ）。
  • A. 校准电极、测量样品、清洗电极
  • B. 清洗电极、校准电极、测量样品
  • C. 测量样品、清洗电极、校准电极
  • D. 校准电极、清洗电极、测量样品
  解析：正确的操作顺序是：首先用去离子水清洗电极，防止交叉污染；然后进行校准，确保仪器准确；最后测量样品。每次测量不同样品前也应清洗电极。
• 第 5 题 判断题
  pH计校准后，如果长时间不使用，应将电极从仪器上取下并干燥保存。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：pH电极的敏感玻璃膜需要保持水合状态。长时间不使用时，应将电极冲洗干净后，套上装有电极保护液（通常是3mol/L KCl溶液）的保护帽进行湿保存，干燥保存会导致电极失效。
• 第 6 题 判断题
  使用pH计测量高浓度、高粘度或含蛋白质的样品后，应立即用去离子水彻底清洗电极。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：高浓度、高粘度或含蛋白质的样品容易附着在电极膜表面，污染电极，影响后续测量的准确性和响应速度。测量后立即用合适的溶剂（通常是去离子水）清洗是必要的维护步骤。
• 第 7 题 多选题
  在校准或使用pH计过程中，以下哪些操作是正确的（ ）。
  • A. 使用与待测样品pH值接近的标准缓冲溶液进行校准
  • B. 校准和测量时，轻轻摇晃盛有溶液的烧杯以使溶液均匀
  • C. 将电极直接插入浓酸或浓碱中进行测量
  • D. 用滤纸擦拭电极的敏感玻璃泡以吸去多余水分
  • E. 校准前检查标准缓冲溶液是否在有效期内且无污染
  解析：选项A正确，选择接近样品pH值的标准缓冲液校准可提高该区间的测量精度。选项B正确，轻柔搅拌可使溶液均匀，响应更快。选项C错误，强酸强碱可能腐蚀电极或使其脱水。选项D错误，滤纸摩擦玻璃泡可能产生静电并损伤敏感膜，应使用滤纸边缘吸干或轻轻甩干。选项E正确，过期或被污染的标准液会导致校准错误。
• 第 8 题 多选题
  关于pH电极的维护与保养，下列描述中正确的是（ ）。
  • A. 电极长期不用时，应浸泡在去离子水中保存
  • B. 若电极被油污污染，可用适当的溶剂（如乙醇）清洗
  • C. 电极的参比液位应始终高于待测液液位以维持正压
  • D. 电极的敏感玻璃膜非常脆弱，应避免与硬物碰撞
  • E. 电极的Ag/AgCl参比系统应避免接触能使银离子沉淀的物质（如硫化物）
  解析：选项A错误，电极应浸泡在专用的电极保护液（如3mol/L KCl）中，而非去离子水，去离子水会导致离子从玻璃膜中渗出，损坏电极。选项B正确，针对特定污染物可使用合适溶剂清洗。选项C正确，保持参比液位较高可防止待测液倒灌进入参比系统。选项D正确，玻璃膜易碎，需小心操作。选项E正确，硫化物等会与银反应生成硫化银沉淀，堵塞参比 junction，损坏电极。