中式烹调师四级中级工 详细题库

《中国居民膳食指南（2016）》的应用 题目预览

• 第 1 题 单选题
  根据《中国居民膳食指南（2016）》，成年人每日添加糖摄入量最好控制在（ ）。
  • A. 25克
  • B. 50克
  • C. 75克
  • D. 100克
  解析：《中国居民膳食指南（2016）》建议添加糖摄入量最好每天不超过25克，以降低慢性病风险。
• 第 2 题 单选题
  《中国居民膳食指南（2016）》推荐，成年人每天应摄入蔬菜（ ）。
  • A. 200-300克
  • B. 300-500克
  • C. 500-700克
  • D. 700-900克
  解析：指南建议成年人每天摄入蔬菜300-500克，以保障维生素和矿物质摄入。
• 第 3 题 单选题
  根据《中国居民膳食指南（2016）》，成年人每日烹调油摄入量应控制在（ ）。
  • A. 15-20克
  • B. 20-25克
  • C. 25-30克
  • D. 30-35克
  解析：指南推荐成年人每日烹调油摄入量为25-30克，有助于控制脂肪摄入。
• 第 4 题 单选题
  《中国居民膳食指南（2016）》建议，健康成年人每天应进行至少（ ）中等强度身体活动。
  • A. 15分钟
  • B. 30分钟
  • C. 45分钟
  • D. 60分钟
  解析：指南推荐每天至少30分钟中等强度身体活动，以维持健康体重。
• 第 5 题 判断题
  《中国居民膳食指南（2016）》推荐每天摄入12种以上食物。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：指南提倡食物多样，建议平均每天摄入12种以上食物，以保障营养均衡。
• 第 6 题 判断题
  《中国居民膳食指南（2016）》建议烹饪时多使用动物油以增强风味。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：指南推荐少盐少油，建议以植物油为主，控制动物油使用，避免过量脂肪摄入。
• 第 7 题 多选题
  以下哪些是《中国居民膳食指南（2016）》的核心建议内容（ ）。
  • A. 食物多样，谷类为主
  • B. 吃动平衡，健康体重
  • C. 多吃蔬果、奶类、大豆
  • D. 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
  • E. 多盐多油，增强口味
  解析：指南核心建议包括食物多样谷类为主、吃动平衡、多吃蔬果奶类大豆、适量吃鱼禽蛋瘦肉、少盐少油控糖限酒等，E选项与指南相反。
• 第 8 题 多选题
  在烹饪中应用《中国居民膳食指南（2016）》，以下哪些做法是正确的（ ）。
  • A. 减少食盐使用，用香料调味
  • B. 增加油炸食品的供应
  • C. 提供多样化的蔬菜选择
  • D. 鼓励过量饮酒
  • E. 控制糖的添加量
  解析：应用指南时应减少盐、糖、油的使用，提供食物多样，避免过量饮酒和油炸食品，以促进健康饮食。