农产品食品检验员三级高级工-农产品质量安全检测员 详细题库

《中华人民共和国食品安全法》的相关知识。 题目预览

• 第 1 题 单选题
  《中华人民共和国食品安全法》规定，食品安全工作实行（ ）为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。
  • A. 预防
  • B. 处罚
  • C. 监督
  • D. 检查
  解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第三条，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。
• 第 2 题 单选题
  食品生产经营者应当建立食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核，考核不合格的，（ ）。
  • A. 可以调整岗位
  • B. 应当调整岗位
  • C. 可以继续工作
  • D. 应当重新培训
  解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第四十四条，食品生产经营者应当对食品安全管理人员进行培训和考核，考核不合格的，不得上岗，因此应当调整岗位。
• 第 3 题 单选题
  食品安全监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，抽样检验（ ）收取检验费。
  • A. 可以
  • B. 应当
  • C. 不得
  • D. 部分
  解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第八十七条，食品安全监督管理部门对食品进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不得收取检验费和其他任何费用。
• 第 4 题 单选题
  食品添加剂应当（ ）。
  • A. 在技术上确有必要
  • B. 经过风险评估证明安全可靠
  • C. 符合食品安全国家标准
  • D. 以上都是
  解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第四十条，食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围，并且应当符合食品安全国家标准。
• 第 5 题 判断题
  《中华人民共和国食品安全法》适用于在中华人民共和国境内从事食品生产经营和食品添加剂生产活动的单位和个人。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第二条，在中华人民共和国境内从事食品生产经营和食品添加剂生产活动，应当遵守本法。
• 第 6 题 判断题
  食品经营者销售食用农产品，不需要取得食品经营许可。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条，国家对食品生产经营实行许可制度，但是销售食用农产品，不需要取得许可。
• 第 7 题 多选题
  根据《中华人民共和国食品安全法》，禁止生产经营下列哪些食品？（ ）
  • A. 用非食品原料生产的食品
  • B. 添加食品添加剂以外的化学物质的食品
  • C. 病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品
  • D. 未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类
  • E. 超过保质期的食品
  解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条，禁止生产经营的食品包括用非食品原料生产的食品、添加食品添加剂以外的化学物质的食品、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品、未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类、超过保质期的食品等。
• 第 8 题 多选题
  食品安全监督管理部门履行食品安全监督管理职责时，有权采取下列哪些措施？（ ）
  • A. 进入生产经营场所实施现场检查
  • B. 对生产经营的食品进行抽样检验
  • C. 查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料
  • D. 查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品
  • E. 查封违法从事生产经营活动的场所
  解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百一十条，食品安全监督管理部门有权采取进入生产经营场所实施现场检查、对生产经营的食品进行抽样检验、查阅、复制有关资料、查封、扣押不符合食品安全标准的食品以及查封违法从事生产经营活动的场所等措施。