食品安全管理师一级高级技师 详细题库
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第 1 题 单选题《中华人民共和国反食品浪费法》的立法宗旨主要包括防止食品浪费和( )。
- A. 促进食品进口
- B. 保障国家粮食安全
- C. 增加食品产量
- D. 规范食品贸易
解析:该法第一条规定,旨在防止食品浪费,保障国家粮食安全,弘扬传统美德,节约资源,保护环境,促进可持续发展。 -
第 2 题 单选题根据《中华人民共和国反食品浪费法》,餐饮服务提供者应当积极( )以减少浪费。
- A. 鼓励顾客超量点餐
- B. 提供小份餐或半份餐服务
- C. 禁止剩余食物打包
- D. 提高食品销售价格
解析:法律要求餐饮服务提供者通过提供小份餐、半份餐等方式,引导消费者按需点餐,有效减少食品浪费。 -
第 3 题 单选题《中华人民共和国反食品浪费法》明确规定,食品生产经营者应当建立( )制度以处理临近保质期食品。
- A. 食品销毁
- B. 食品促销
- C. 食品捐赠
- D. 食品回收
解析:法律鼓励食品生产经营者建立食品捐赠制度,将可食用的临近保质期食品捐赠给公益组织,减少浪费。 -
第 4 题 单选题违反《中华人民共和国反食品浪费法》规定,餐饮服务提供者诱导消费者超量点餐造成浪费的,可能面临( )。
- A. 仅口头警告
- B. 罚款和责令改正
- C. 刑事处罚
- D. 吊销营业执照
解析:法律规定了行政责任,如责令改正、罚款等,但一般不涉及刑事处罚,除非构成其他犯罪。 -
第 5 题 判断题《中华人民共和国反食品浪费法》仅适用于食品生产经营环节,不涉及消费环节。
- A. 对
- B. 错
解析:该法适用于食品生产、经营、消费等全过程,旨在全社会范围内防止食品浪费。 -
第 6 题 判断题个人和家庭在日常生活中浪费食品的行为不受《中华人民共和国反食品浪费法》的约束。
- A. 对
- B. 错
解析:法律倡导全社会包括个人和家庭节约粮食,反对浪费,虽侧重生产经营环节,但整体适用。 -
第 7 题 多选题《中华人民共和国反食品浪费法》中禁止的行为包括( )。
- A. 制作、传播暴饮暴食节目
- B. 诱导、误导消费者超量点餐
- C. 捐赠临近保质期食品
- D. 在经营场所设置反浪费提示
- E. 故意损坏尚可食用食品
解析:法律明确禁止制作传播暴饮暴食内容、诱导超量点餐和故意损坏食品;C和D是鼓励或要求措施。 -
第 8 题 多选题《中华人民共和国反食品浪费法》鼓励采取的措施有( )。
- A. 开展食品捐赠活动
- B. 提供小份餐或半份餐
- C. 推广剩余食物打包
- D. 加强食品回收利用
- E. 随意提高食品价格
解析:法律鼓励食品捐赠、小份餐提供、剩余食物打包和食品回收利用;提高价格不是鼓励措施,可能加剧浪费。
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