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《中华人民共和国食品安全法》相关知识。 题目预览

• 第 1 题 单选题
  根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品安全（ ）制度。
  • A. 追溯
  • B. 检查
  • C. 评估
  • D. 监控
  解析：《中华人民共和国食品安全法》第四十二条规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯制度，保证食品可追溯。
• 第 2 题 单选题
  《中华人民共和国食品安全法》规定，国家建立食品安全风险（ ）制度。
  • A. 监测
  • B. 评估
  • C. 管理
  • D. 控制
  解析：《中华人民共和国食品安全法》第十七条规定，国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估。
• 第 3 题 单选题
  食品生产经营者违反《中华人民共和国食品安全法》规定，造成人身、财产损害的，依法承担（ ）责任。
  • A. 行政
  • B. 刑事
  • C. 民事
  • D. 赔偿
  解析：《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，属于民事责任。
• 第 4 题 单选题
  《中华人民共和国食品安全法》适用于在中华人民共和国境内从事（ ）活动。
  • A. 食品生产
  • B. 食品销售
  • C. 食品餐饮
  • D. 以上所有
  解析：《中华人民共和国食品安全法》第二条明确规定，本法适用于在中华人民共和国境内从事食品生产和加工、食品销售和餐饮服务等活动。
• 第 5 题 判断题
  《中华人民共和国食品安全法》规定，食品添加剂可以适量使用，无需严格管理。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：《中华人民共和国食品安全法》第四十条规定，食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围，使用应当符合食品安全标准，严格管理。
• 第 6 题 判断题
  食品安全风险评估结果应当作为制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：《中华人民共和国食品安全法》第十七条规定，食品安全风险评估结果应当作为制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。
• 第 7 题 多选题
  根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪些属于禁止生产经营的食品？（ ）
  • A. 用非食品原料生产的食品
  • B. 超过保质期的食品
  • C. 无标签的预包装食品
  • D. 未经检验的肉类制品
  • E. 添加了食品添加剂的食品
  解析：《中华人民共和国食品安全法》第三十四条明确列出了禁止生产经营的食品，包括用非食品原料生产的食品、超过保质期的食品、无标签的预包装食品、未经检验的肉类制品等，而添加了食品添加剂的食品若符合标准则允许。
• 第 8 题 多选题
  《中华人民共和国食品安全法》的基本原则包括（ ）。
  • A. 预防为主
  • B. 风险管理
  • C. 全程控制
  • D. 社会共治
  • E. 企业自律
  解析：《中华人民共和国食品安全法》在总则和后续条款中体现了预防为主、风险管理、全程控制、社会共治和企业自律等基本原则，以保障食品安全。