婴幼儿发展引导员二级技师 详细题库

婴幼儿简单膳食的制作方法 题目预览

• 第 1 题 判断题
  作婴幼儿膳食时，所有食材都应先焯水再加工以去除农药残留。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：焯水虽可去除部分农药，但会导致水溶性维生素和矿物质流失，正确做法是使用流动水彻底清洗、去皮或浸泡，并非所有食材需要焯水。
• 第 2 题 判断题
  儿膳食中应严格控制糖的摄入，避免添加额外的糖分。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：添加糖会增加龋齿和肥胖风险，婴幼儿味觉敏感，应利用食物天然甜味（如水果）满足口感，遵循少糖或无糖原则。