中药炮制工四级中级工 详细题库

炙法中酒、醋、盐、姜、蜜、油等辅料的品种、质量要求、注意事项及其用量 题目预览

• 第 1 题 单选题
  酒炙法中，常用的酒类辅料黄酒，其在古代文献中的别称是（ ）。
  • A. 清酒
  • B. 白酒
  • C. 醪醴
  • D. 苦酒
  解析：黄酒在古代常被称为“醪醴”。“苦酒”是醋的别称，而“清酒”、“白酒”是不同酒类的名称，不符合黄酒的特定古称。
• 第 2 题 单选题
  进行酒炙操作时，对所用黄酒的质量要求中，其酒精度（以体积分数计）一般要求在（ ）。
  • A. 10%～15%
  • B. 5%～8%
  • C. 15%～20%
  • D. 8%～10%
  解析：根据中药炮制辅料的相关质量要求，用于炮制的黄酒其酒精度通常控制在10%至15%之间，以保证适宜的炙制效果和安全性。
• 第 3 题 单选题
  关于酒炙法的注意事项，下列描述正确的是（ ）。
  • A. 酒炙后均需密闭保存以防挥发
  • B. 酒炙时多用武火快速炒干
  • C. 药物用酒拌匀后应立即下锅炒制
  • D. 药物用酒润透后，需用文火炒干
  解析：酒炙时，药物经酒润透后，应用文火炒干，避免火力过猛导致焦化或酒味过快挥发。不是所有酒炙品都需密闭保存，且不宜用武火快炒。
• 第 4 题 单选题
  酒炙法中，黄酒作为辅料的一般用量是每100kg净药材，用黄酒（ ）。
  • A. 5kg
  • B. 15kg
  • C. 10kg
  • D. 20kg
  解析：在中药炮制规范中，酒炙法的常规辅料用量为每100kg净药材，用黄酒10kg。白酒的用量一般为20kg。
• 第 5 题 判断题
  酒炙法的目的之一是增强药物活血通经、祛风散寒的功效。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：酒性大热，味甘、辛，能活血通络、祛风散寒，故酒炙可增强药物活血通经、散寒止痛等作用。
• 第 6 题 判断题
  采用白酒进行酒炙时，其用量通常为每100kg净药材用白酒30kg。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：采用白酒进行酒炙时，其常规用量为每100kg净药材用白酒20kg，而非30kg。
• 第 7 题 多选题
  下列各项中，属于对酒炙所用黄酒的质量要求的有（ ）。
  • A. 酒精度应符合规定（如10%-15%）
  • B. 总糖、非糖固形物含量达标
  • C. 具有一定的酸度
  • D. 色泽橙黄至深褐色，清亮透明
  • E. 应标明产品保质期
  解析：对炮制用黄酒的质量要求包括感官指标（如色泽、澄清度）、理化指标（酒精度、总糖、非糖固形物等）以及卫生标准和保质期。一定的酸度是成品风味指标之一，但非炮制用黄酒的核心强制质量要求。
• 第 8 题 多选题
  下列药材中，适宜采用酒炙法进行炮制的是（ ）。
  • A. 当归
  • B. 川芎
  • C. 白芍
  • D. 大黄
  • E. 地黄
  解析：当归、川芎、白芍常用酒炙以增强活血散瘀、调经止痛的功效。大黄可用酒炙缓和泻下作用，但并非最典型的酒炙药材。地黄常用其他辅料如酒蒸、砂仁拌等，不典型用酒炙法。