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《中华人民共和国食品安全法》 相关知识 题目预览

• 第 1 题 单选题
  根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品安全（ ）制度。
  • A. 管理
  • B. 追溯
  • C. 检查
  • D. 监督
  解析：《中华人民共和国食品安全法》第四十二条规定，国家建立食品安全全程追溯制度，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。
• 第 2 题 单选题
  在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守《中华人民共和国食品安全法》的是（ ）。
  • A. 食品生产和加工
  • B. 食品销售和餐饮服务
  • C. 食品添加剂的生产经营
  • D. 以上都是
  解析：《中华人民共和国食品安全法》第二条规定，在中华人民共和国境内从事食品生产和加工、食品销售和餐饮服务、食品添加剂的生产经营等活动，应当遵守本法。
• 第 3 题 单选题
  《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当对食品安全责任进行（ ）。
  • A. 投保
  • B. 公示
  • C. 自查
  • D. 培训
  解析：《中华人民共和国食品安全法》第四十七条规定，食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。
• 第 4 题 单选题
  食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。这类物质的目录由（ ）制定、公布。
  • A. 国务院卫生行政部门
  • B. 国务院食品药品监督管理部门
  • C. 国务院农业行政部门
  • D. 国务院质量监督部门
  解析：《中华人民共和国食品安全法》第三十八条规定，按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布。
• 第 5 题 判断题
  《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当对食品安全事故立即处置，并及时向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：《中华人民共和国食品安全法》第一百零三条规定，发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大，并及时向事故发生地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。
• 第 6 题 判断题
  根据《中华人民共和国食品安全法》，食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，但可以涉及疾病预防、治疗功能。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：《中华人民共和国食品安全法》第七十三条规定，食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。
• 第 7 题 多选题
  根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪些是食品生产经营者应当遵守的义务？（ ）
  • A. 保持生产经营环境整洁
  • B. 有专职或者兼职的食品安全专业技术人员
  • C. 用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准
  • D. 使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害
  • E. 食品添加剂可以过量使用以增强口感
  解析：《中华人民共和国食品安全法》第三十三条规定了食品生产经营应当符合的要求，包括环境整洁、人员配备、用水安全、洗涤剂消毒剂安全等；而食品添加剂的使用必须符合标准，不得过量，因此E错误。
• 第 8 题 多选题
  根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全标准应当包括下列哪些内容？（ ）
  • A. 食品添加剂的品种、使用范围、用量
  • B. 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求
  • C. 对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求
  • D. 食品生产经营过程的卫生要求
  • E. 食品检验方法与规程
  解析：《中华人民共和国食品安全法》第二十六条规定了食品安全标准应当包括的内容，涵盖食品添加剂、特定人群食品、标签要求、卫生要求和检验方法等。