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《中华人民共和国食品安全法》相关知识 题目预览

• 第 1 题 单选题
  根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品安全（ ）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。
  • A. 自查
  • B. 监督
  • C. 审计
  • D. 评估
  解析：《中华人民共和国食品安全法》第四十七条规定，食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。
• 第 2 题 单选题
  《中华人民共和国食品安全法》规定，食品安全标准是（ ）的标准。
  • A. 推荐性
  • B. 强制性
  • C. 指导性
  • D. 自愿性
  解析：《中华人民共和国食品安全法》第二十五条规定，食品安全标准是强制执行的标准。
• 第 3 题 单选题
  食品添加剂的使用应当符合食品安全国家标准规定的品种、范围和（ ）。
  • A. 数量
  • B. 剂量
  • C. 限量
  • D. 用量
  解析：《中华人民共和国食品安全法》第四十条规定，食品添加剂的使用应当符合食品安全国家标准规定的品种、使用范围、用量，其中用量常体现为限量要求。
• 第 4 题 单选题
  发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大，并及时向事故发生地（ ）报告。
  • A. 卫生行政部门
  • B. 食品药品监督管理部门
  • C. 市场监督管理部门
  • D. 食品药品监督管理部门和卫生行政部门
  解析：《中华人民共和国食品安全法》第一百零三条规定，发生食品安全事故的单位应当立即向事故发生地县级人民政府食品药品监督管理部门和卫生行政部门报告。
• 第 5 题 判断题
  《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者可以使用食品添加剂来掩盖食品的腐败变质。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：《中华人民共和国食品安全法》第三十四条明确禁止使用食品添加剂掩盖食品腐败变质等行为。
• 第 6 题 判断题
  食品安全标准应当包括食品添加剂的品种、使用范围、用量和检验方法。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：《中华人民共和国食品安全法》第二十六条规定，食品安全标准应当包括食品添加剂的品种、使用范围、用量和检验方法。
• 第 7 题 多选题
  根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行以下哪些制度？（ ）
  • A. 进货查验记录制度
  • B. 出厂检验记录制度
  • C. 食品安全自查制度
  • D. 食品召回制度
  • E. 食品安全事故处置制度
  解析：《中华人民共和国食品安全法》规定食品生产经营者应当建立并执行进货查验记录制度（第五十条）、出厂检验记录制度（第五十一条）、食品安全自查制度（第四十七条）、食品召回制度（第六十三条）、食品安全事故处置制度（第一百零二条）等。
• 第 8 题 多选题
  根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪些情况下，食品应当召回？（ ）
  • A. 不符合食品安全标准
  • B. 有证据证明可能危害人体健康
  • C. 消费者投诉
  • D. 食品过期
  • E. 食品标签错误
  解析：《中华人民共和国食品安全法》第六十三条规定，食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即召回。