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«中华人民共和国食品安全法» 相关知识 题目预览

• 第 1 题 单选题
  根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品（ ）。
  • A. 可追溯
  • B. 可销售
  • C. 可储存
  • D. 可运输
  解析：《食品安全法》第四十二条规定，国家建立食品安全全程追溯制度，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。
• 第 2 题 单选题
  《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者未按规定建立并遵守进货查验记录制度的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（ ）罚款。
  • A. 二千元以上二万元以下
  • B. 五千元以上五万元以下
  • C. 一万元以上十万元以下
  • D. 五万元以上五十万元以下
  解析：根据《食品安全法》第一百二十六条，未按规定建立并遵守进货查验记录等制度的，责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款。
• 第 3 题 单选题
  《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营企业应当配备（ ），对食品安全管理工作进行统一负责。
  • A. 食品安全管理员
  • B. 质量检验员
  • C. 生产操作员
  • D. 仓储保管员
  解析：《食品安全法》第四十四条明确，食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，并加强对其培训和考核。
• 第 4 题 单选题
  《中华人民共和国食品安全法》规定，禁止生产经营用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品，以及（ ）的食品。
  • A. 标注生产日期
  • B. 标注保质期
  • C. 超范围、超限量使用食品添加剂
  • D. 标注营养成分
  解析：《食品安全法》第三十四条列举了禁止生产经营的食品情形，其中包括超范围、超限量使用食品添加剂的食品。
• 第 5 题 判断题
  《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者可以生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：《食品安全法》第三十四条明确禁止生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品，因此该说法错误。
• 第 6 题 判断题
  《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：《食品安全法》第四条明确规定，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。
• 第 7 题 多选题
  根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，下列说法正确的有（ ）。
  • A. 患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作
  • B. 从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查
  • C. 取得健康证明后方可上岗工作
  • D. 健康证明有效期为三年
  • E. 健康检查费用由从业人员自行承担
  解析：《食品安全法》第四十五条规定，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作；患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。健康证明有效期为一年，健康检查费用一般由用人单位承担，故D、E错误。
• 第 8 题 多选题
  《中华人民共和国食品安全法》规定，禁止生产经营下列哪些食品（ ）。
  • A. 用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质的食品
  • B. 致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质超过食品安全标准限量的食品
  • C. 营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
  • D. 经过检验检疫合格的肉类制品
  • E. 被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
  解析：《食品安全法》第三十四条列举了禁止生产经营的食品情形，包括用非食品原料生产、污染物超标、营养成分不符合标准的专供特定人群食品、被污染食品等。经过检验检疫合格的肉类制品是允许生产经营的，故D不选。