品酒师四级中级工-果酒葡萄酒 详细题库

成品酒品评记录的填写方法 题目预览

• 第 1 题 单选题
  在成品酒品评记录中，品评日期应填写（ ）。
  • A. 实际品评当天的日期
  • B. 成品酒生产日期
  • C. 成品酒出厂日期
  • D. 记录表打印日期
  解析：品评日期反映的是实际开展感官品评的时间，应填写品评当天的日期，以便与生产日期、出厂日期等区分。
• 第 2 题 单选题
  成品酒品评记录中，品评人员签名应填写（ ）。
  • A. 品评小组组长姓名
  • B. 实际参与品评的人员姓名
  • C. 记录誊写人员姓名
  • D. 车间主任姓名
  解析：品评记录要求可追溯，签名应为实际参与该次品评的人员姓名，不能由未参与品评的人员代签。
• 第 3 题 单选题
  成品酒品评记录中，酒样编号应与（ ）保持一致。
  • A. 销售订单编号
  • B. 生产投料编号
  • C. 品评时所用酒样的编号
  • D. 包装箱流水号
  解析：酒样编号是品评记录与具体酒样对应的关键信息，必须与品评时实际使用的酒样编号一致，确保结果可追溯。
• 第 4 题 单选题
  成品酒品评记录中，品评环境信息通常应填写（ ）。
  • A. 品评室所在楼层
  • B. 品评室面积大小
  • C. 品评室装修风格
  • D. 品评室温度与湿度
  解析：温度、湿度等环境条件会影响感官品评结果，属于品评基础信息，应如实记录。
• 第 5 题 判断题
  成品酒品评记录中的品评人员信息只需填写人数，不必填写具体姓名。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：品评人员信息应填写具体姓名，以便追溯责任和复核品评结果，仅填写人数不符合填写规范。
• 第 6 题 判断题
  成品酒品评记录填写应做到内容真实、字迹清晰、不得随意涂改。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：品评记录属于质量记录，必须真实、清晰、规范，如需修改应按规定的划改方式处理并签名确认。
• 第 7 题 多选题
  成品酒品评记录中的品评基础信息通常包括（ ）。
  • A. 品评日期
  • B. 品评人员姓名
  • C. 酒样编号
  • D. 品评室温度
  • E. 成品酒销售价格
  解析：品评日期、品评人员姓名、酒样编号、品评室温度均属于品评基础信息；销售价格与感官品评基础信息无关。
• 第 8 题 多选题
  关于成品酒品评记录填写规范，下列说法正确的有（ ）。
  • A. 记录应使用不褪色的笔填写
  • B. 记录内容应真实反映品评实际情况
  • C. 记录可以事后凭记忆补填
  • D. 记录修改处应签名确认
  • E. 记录应妥善归档保存
  解析：记录应使用不褪色笔填写、内容真实、修改处签名确认并妥善归档；事后凭记忆补填不符合真实性要求。