品酒师四级中级工-果酒葡萄酒 详细题库

照明设备调节方法 题目预览

• 第 1 题 单选题
  在品酒室中，为了准确观察果酒和葡萄酒的色泽与澄清度，主光源应优先选用（ ）。
  • A. 暖黄色白炽灯
  • B. 自然散射光或接近自然光的白光
  • C. 彩色霓虹灯
  • D. 紫外线杀菌灯
  解析：品酒室光源应能真实还原酒样色泽，自然散射光或接近自然光的白光显色性高，不会改变酒样本色。暖黄色白炽灯会偏色，彩色霓虹灯和紫外线灯均会干扰色泽判断。
• 第 2 题 单选题
  品酒室照明需要避免在酒样表面产生强烈反光，通常要求光源采用（ ）。
  • A. 直射式强光
  • B. 频闪式光源
  • C. 漫射式或加装柔光罩的照明
  • D. 单侧聚光灯
  解析：漫射式照明或加装柔光罩可减少酒样表面反光，便于观察色泽和澄清度。直射强光、频闪光源和单侧聚光灯均易产生眩光或阴影，影响品评。
• 第 3 题 单选题
  品酒室光源的显色指数一般要求不低于（ ），以保证酒样色泽判断的准确性。
  • A. 60
  • B. 70
  • C. 80
  • D. 90
  解析：品酒室对色泽判断要求较高，光源显色指数通常要求不低于90，显色指数越高，颜色还原越真实。60、70、80均偏低，可能造成色泽误判。
• 第 4 题 单选题
  品酒室照明照度宜控制在（ ）左右，既便于观察酒样又不易引起视觉疲劳。
  • A. 100勒克斯
  • B. 200勒克斯
  • C. 500勒克斯
  • D. 2000勒克斯
  解析：品酒室一般要求照度适中，约500勒克斯可满足观察酒样色泽和澄清度的需要，同时避免过强或过弱光线引起视觉疲劳。100和200勒克斯偏暗，2000勒克斯过强。
• 第 5 题 判断题
  品酒室应避免使用有色光源，以免影响对果酒和葡萄酒色泽的正确判断。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：有色光源会改变酒样呈现的颜色，干扰品酒师对色泽、澄清度及成熟度的判断，因此品酒室应使用无色或接近自然光的白光。
• 第 6 题 判断题
  品酒室照明越亮越好，照度达到2000勒克斯以上最有利于准确品评果酒和葡萄酒。
  • A. 对
  • B. 错
  解析：品酒室照度并非越亮越好，过强光线易产生眩光和视觉疲劳，反而不利于观察酒样，通常照度控制在500勒克斯左右较为适宜。
• 第 7 题 多选题
  品酒室选用光源时，应满足的要求包括（ ）。
  • A. 显色性高，能真实还原酒样色泽
  • B. 光线均匀柔和，避免产生强烈反光
  • C. 使用彩色光源以增强酒样颜色
  • D. 照度适宜，便于观察且不易引起视觉疲劳
  • E. 光源稳定，避免频闪现象
  解析：品酒室光源应显色性高、光线均匀柔和、照度适宜且稳定无频闪。使用彩色光源会改变酒样本色，不符合品评要求，故不选C。
• 第 8 题 多选题
  关于品酒室光源类型选用的说法，正确的有（ ）。
  • A. 可优先采用自然散射光
  • B. 可采用接近自然光的白光人工照明
  • C. 应选用紫外线灯以消毒和照明兼顾
  • D. 应避免使用暖黄色或彩色光源
  • E. 人工光源宜加装柔光罩以减少反光
  解析：品酒室可优先利用自然散射光，也可采用接近自然光的白光人工照明，并避免暖黄色或彩色光源，人工光源宜加装柔光罩。紫外线灯主要用于消毒，不能作为品评照明光源，故不选C。